Фіолетовий Мазаморра

Ла-Мазаморра Морада - це традиційний десерт Перу, виготовлений з фіолетової кукурудзи. Цей десерт спеціально готується в жовтні, фіолетовому місяці, під час святкування місяць Володаря чудес.

Мазаморра, виготовлена ​​з кукурудзи, має доіспанське походження. За словами літописців, це мотальса або ішкупча жовтої кукурудзи, приготованої в доіспанські часи з невеликим вапном негашеного. Передбачається, що назва мазаморра пов'язана з тим, що на початку завоювання іспанці скуштували це рагу, і, оскільки це було їм не до вподоби, вони висловили, що воно виглядало як "мазаморра". Мазаморра - так називали їжу маргінальних людей, точніше, засуджених на галери. Тоді можна припустити, що каша була жахливою їжею.

У колоніальні часи десерт з’явився шляхом змішування місцевих продуктів, таких як фіолетова кукурудза та солодке картопляне борошно, з цукром та різноманітними сушеними та компотованими фруктами, такими як чилі, вишня, курага, яблуко та айва, привезені з Іспанії. Ця амальгама породила кашу, яку ми знаємо. На сьогоднішній день фіолетова мазаморра стала одним з найрепрезентативніших і найсмачніших десертів нашої кулінарної культури.

Велика прихильність до цього десерту породила популярну приказку "Ліма мазаморреро", яку популяризував наш традиціоніст Рікардо Пальма. Одне із задоволень Ліми - смакувати запарену тарілку фіолетової каші, посипаної великою кількістю меленої кориці. Тепер, щоб збільшити задоволення, немає нічого подібного на класичну фіолетову мазаморріту в поєднанні з рисовим пудингом ... Це вже щось інше !!!


6 коментарі, залиште свій

Залиште свій коментар

Ваша електронна адреса не буде опублікований. Обов'язкові для заповнення поля позначені *

*

*

  1.   Леслі Лопес - сказав він

    Ці десерти викликають у мене бажання їсти хе-хе

  2.   Леслі Лопес - сказав він

    Мазамора - це десерт, який представляє нашу кулінарну культуру, але завдяки іспанцям їм це не так подобається, ми вдосконалили його, і зараз це високо цінуваний десерт - це наша перуанська гастрономія.

  3.   ЕРІКІТА - сказав він

    ФІОЛОТОВИЙ МАЗАМОРРА - ДУЖЕ СЛАВНИЙ ПЕРУВСЬКИЙ ДЕСЕРТ PS.

  4.   Хайме Хуан - сказав він

    Фіолетовий мазаморра, як і більшість найкращих креольських десертів у місті, є ще одним генієм афро-коричневих рук, який з давніх часів радував найвибагливіші креольські смаки Ліми, і будь-який традиційний лімський алейний старий знає це досить, щоб обдурити тих, кого знати тут млес менчіно інші генії афро туррон де донья пепа пікаронес рисовий пудинг солодкий солодкий картопля проціджена квасоля чича морада мазаморра кохіна лоас заварний крем смажений кокос у солодкому арахісі смажений у солодкій солодкій кавуновій шкаралупі та багато іншого

  5.   Марія - сказав він

    ну m olapraece k - це щось приємне

  6.   мануелак - сказав він

    це чудово ……………… Я ЛЮБЛЮ ЦЕ