Una маласада Це свого роду пончик, що походить з португальська кухняКажуть, що вперше це було здійснено на острові Сан-Мігель, частині архіпелагу Азорські острови, і також стало дуже популярним у Нью-Бедфорді, штат Массачусетс (США), місці, де проживає велика кількість португальських іммігрантів.
Маласади готують з тіста у формі кульок, до яких додають дріжджі, а пізніше їх смажать на олії і покривають цукром, які в даний час наповнюють кремами. Раніше на них клали бекон і цукор.
Інгредієнти:
½ чайна ложка активних сухих дріжджів
1 цукрова пудра
30 мл / 1фл. Унція гаряча вода
350 г / 12 унцій звичайного борошна
100 г / 4 унції цукру
3 яйця збиті
50 г / 2 унції вершкового масла, розтоплене
01.04 чайно-свіжий тертий мускатний горіх
120 мл / 4фл. Унція згущене молоко
120 мл / 4фл. Унція Вода
1 чайна ложка солі
Олія для смаження
Цукор для днопоглиблення
Підготовка:
1. У невеликій мисці розчиніть дріжджі і 1 чайну ложку цукру в теплій воді.
2. Помістіть борошно та цукор у велику миску, добре перемішайте, а потім зробіть отвір у центрі.
3 Додайте дріжджову суміш, яйця, масло, мускатний горіх, випарене молоко, воду та сіль і збийте до однорідності. Накрийте кришкою і дайте постояти близько 40 хвилин або до подвоєння.
4. Розігрійте олію у фритюрниці 190 ° C / 375F. Ложкою ложки тіста вливайте гарячий і холодний жир на кілька хвилин до золотистої скоринки. Робити це доведеться партіями. Не перевантажуйте лоток.
5. Злийте з кухонного паперу, а потім засипте з усіх боків цукровим піском і подавайте гарячим.