Велика різноманітність португальська кухня Він заснований на середземноморських смаках, де головним героєм є риба, тому турист може скуштувати деякі екзотичні страви, такі як Сапатейра Рекеада. Ця страва заснована на крабі, де оболонка тіла служить наповнювачем його нутрощів.
Інгредієнти
1 кам’яний краб, зварений, розморожений
1 цибуля-шалот, подрібнений
1 яйце, зварене круто, дрібно нарізане
2 чайні ложки подрібнених каперсів
2 столові ложки майонезу
1 столова ложка пива
1 чайна ложка гірчиці
½ чайна ложка солодкої паприки
Щіпка солі
Свіжа петрушка
Підготовка
Спочатку відкрийте краба. Для цього вам потрібно перевернути його так, щоб живіт був догори. Там ви знайдете «фартух» трикутної форми, який потрібно обережно підняти вгору.
Буде ще трохи м’яса та яєць (яскраво-червоно-оранжевого кольору), які все ще прикріплені до частини, яка була вилучена з тіла, яку можна вийняти пальцями або маленькою ложкою і помістити в миску. Потім промийте інтер’єр.
Щоб приготувати начинку, вам доведеться розтерти м’ясо краба на тарілці пальцями. Якщо є великі шматки, виріжте ножем на обробній дошці і покладіть у миску.
Додайте в чашу з крабами цибулю, яйце, каперси, пиво, майонез, гірчицю та паприку. Добре перемішайте виделкою і приправте за смаком сіллю і петрушкою. Далі вилийте крабову суміш у крабову шкаралупу і подавайте з крекерами або міні-тостадами.