Різдвяна гастрономія в Португалії

На вечерю напередодні Різдва 24 грудня в Португалії зазвичай подають Боло Рей, який є традиційним пирогом, який їдять на Різдво до Дос Рейс Діа (буквально День трьох королів, посилання на трьох королів) 6 січня. Сам торт круглий з великим отвором у центрі, схожий на корону, вкриту цукатами та сухофруктами.

Боло Рей випікається з м’якого білого тіста з родзинками, різними горіхами та цукатами. Характеристика "квасолі" також включена, і традиція диктує, що той, хто знайшов боб, повинен заплатити за Боло Рей наступного року.

Також служити традицією fatias douradas, rabanadas або fatias de teljenja, який виготовляється із шматочків обрізків хліба (коли їх занадто важко споживати нормально), змочених у молоці або воді, щоб пом’якшити, занурених в яйця, а потім обсмажених у якнайменшій кількості рослинної олії (щоб уникнути того, занадто жирним).

Потім їх посипають цукром та корицею, вимочують у сиропі, приготованому з водою, цукром, корицею та цедрою лимона або в портвейні чи вині Мадейра. Зазвичай його їдять холодним як десерт або закуску.

А Португалія, будучи прибережною країною, на різдвяну вечерю ніколи не бракує тієї риби, яка насправді є такою тріска в якості основної страви його подають з соусами, картоплею, яйцями або овочами. Слід зазначити, що тріска з півночі Португалії дуже популярна на цих фестивалях.


Будьте першим, щоб коментувати

Залиште свій коментар

Ваша електронна адреса не буде опублікований. Обов'язкові для заповнення поля позначені *

*

*