La Російський салат , також відомий як Salade russe або Salat Olivier, не був зроблений росіянином, скоріше рецепт був винайдений французьким шеф-кухарем Олів’є М. для російської знаті в 1860 році.
Цей популярний рецепт російської кухні з часом розвивався, включаючи картоплю, яйця, м’ясо того чи іншого сорту, цибулю, горох, моркву та деякі кислі соління. Салат набув надзвичайної популярності, а дешеві стукіти почали подавати в інших ресторанах.
Спочатку точний рецепт російського салату залишався строго секретною таємницею. Однак Іванов, один з шеф-кухарів Олів'є, спробував викрасти, а згодом продав свій неповний рецепт різним видавцям, додавши популярності. З часом рецепт салату еволюціонував і почав готуватися таким, яким ми його знаємо сьогодні.
Інгредієнти
• 2 картоплини
• 1 морква
• 60 г гороху, очищеного від шкірки
• 1 червоний солодкий перець, подрібнений
• 1 столова ложка подрібненої петрушки
• 1/2 чайної ложки солі
• 75 мл майонезу
• 1 чайна ложка оцту
Підготовка
• По-перше, ви повинні зварити цілу неочищену картоплю разом з очищеною морквою (нарізаною на шматочки).
• Зварити казан з водою, а потім додати до нього картоплю та моркву. Накрийте каструлю і варіть до готовності.
• В окремій каструлі доведіть воду до кипіння. Як тільки він закипить, додайте очищений горошок і продовжуйте готувати до готовності.
• Зварену картоплю почистіть і наріжте невеликими кубиками. Додайте до картоплі нарізану кубиками моркву, горох, болгарський перець, петрушку та сіль і добре перемішайте.
• Візьміть майонез в миску і додайте оцет. Добре змішайте всі інгредієнти.
• Російський салат готовий. За бажанням його можна подавати як є. Інший варіант - заповнити томати всередині.
• Зріжте верхівку великих помідорів і вичерпайте насіння та м’якоть. Потім процідити і залити картопляною сумішшю. Помістіть листя салату і подавайте до столу.