Їжа - це серце всіх культур, і Сполучені Штати не є винятком. Оскільки країна складається з іммігрантів різного походження, кухня Сполучених Штатів сильно нагадує історію свого народу.
Коли ми починаємо уважніше розглядати американську кухню, спершу слід визначити робоче визначення її кухні. Природно, що часто приходить на думку образ фірмової американської їжі: гамбургери, хот-доги, картопля фрі та молочний коктейль.
А може це південна смажена курка з сиром макарони. Немає сумнівів, що всі ці продукти є глибоко американськими і їх зазвичай можна знайти по всій країні, але вони не містять етнічного та культурного різноманіття Сполучених Штатів або не відображають їх повністю.
Тип їжі, яку регулярно вживають американці, багато в чому залежить від конкретного регіону, в якому вони живуть.
Насправді, якби ви запитали у репрезентативної вибірки американців, що становить американську кухню - людей, які походять з різних регіонів США - відповіді, які ви отримаєте, безсумнівно, були б дуже неоднозначними.
Наприклад, на гастрономію півдня країни впливають, серед іншого, іммігранти з Франції, Африки та Мексики, тоді як кухня Східного узбережжя базується на інгредієнтах риби та молюсків набагато більше, ніж кухні Середнього Заходу, де яловичина та кукурудза є найбільш важливими.
Одним із пояснень цього, звичайно, є наявність (або недоступність) певних продуктів харчування у певних районах, але це також залежить від історії регіону та етнічного та культурного складу людей.