Якщо ми знаходимось у французькому регіоні Ельзасія ми знайдемо досить широку гастрономічну спадщину, крім того, що більшість з них є добре відомими та емблематичними стравами з усієї країни. Сьогодні, наприклад, ми будемо знати квашена капуста, страва, яка, крім того, що є французькою, перетинає кордони і вважається типовою їжею Німеччина y Polonia.
Ця страва, як правило, супроводжує найрізноманітніші продукти, особливо ковбаси, свинину чи різні ковбаси. квашена капуста Готується з дуже подрібненої капусти, яку змішують з сіллю для зневоднення овочів. При приготуванні цієї страви потрібно подбати про грибки, які утворюються в процесі бродіння, але видалити їх досить просто. Після того, як все готово, на поверхню тарілки кладуть деревину і на неї кладуть вагу з місією залити в неї склянку рослинного масла.
Для приготування простішого рецепту квашеної капусти ми використаємо a капуста, масло, чорний перець, сухо біле вино, оцту y сіль. Ми почнемо з того, що миємо капусту та ріжемо її на квадрати, а потім нагріваємо олію в каструлі, включаючи капусту та перчимо її. Потім варимо капусту на повільному вогні, поки вона не стане м’якою, і додамо оцет та вино, залишаючи на вогні ще на 10 хвилин.
Інші країни, де це досить часто, є Нідерланди, Угорщина, Швейцарія y ХорватіяХоча кожен готує його по-різному, супроводжуючи також різними речами. На додаток до цього, кімчі готують у Кореї, а в Японії цукемоно - страви, дуже схожі на квашену капусту з Ельзасу.
Фото через: Великий кухар