Походження цієї їжі Хорватська es турецька. Є багато способів зробити «сарма»І відрізняються залежно від регіону.
Інгредієнти:
1500 г квашеної капусти
2 склянки розсолу (з квашеної капусти) (за бажанням)
500 г яловичого фаршу
500 г фаршу зі свинини
200 г бекону
2 яйця
15г солі
10 г чорного перцю (порошок)
150 г цибулі
125 г рису
300 г квашеної капусти (нарізаної скибочками)
500 г свинячих ребер (копчені та сушені)
300 г бекону (сухий, копчений)
5 г сала
3 г борошна
2 г паприки (червоної, сушеної)
Розробка:
Візьміть всю квашену капусту і обережно видаліть листя, уникаючи їх пошкодження. 1.500 г має давати від 20 до 25 сарма. Виріжте товсту частину внизу кожного аркуша (виріжте трикутною).
Змішайте яловичий фарш, свинину та бекон. Додайте два яйця і дрібно нарізану цибулю. Варити, поки рис не стане наполовину готовим, і додати до м’яса. Посолити, поперчити і перемішати.
Візьміть капустяний лист, покладіть в нього м’ясо і зробіть невелику упаковку, дбаючи про те, щоб закрити кінці. Ви повинні натиснути на заключний аркуш, робити це, поки не вистачить м’яса або листя.
Візьміть дуже великий горщик і почніть класти в нього Сарми. На дно ви кладете копчену шкуру з бекону, якщо є, шар Сарма, шар бекону або свинячі ребра. Також додайте квашену капусту, розрізану посередині. Поклавши всі сарми, бекон, ребра та подрібнений салат з капусти, залийте всі речі 2 склянками розсолу.
Варити 1 годину на повільному вогні. Деякі люди хочуть додати це: візьміть невелику каструлю, розтопіть масло і обсмажувальне борошно, поки вони не стануть коричневими, додайте паприку і трохи холодної води і зробіть її кремовою (ми називаємо це «аджмбрен«). Додайте це в сарму і варіть від 2 до 3 годин.
La краще сарма - це наступний день, не в той день, коли ви його приготували. Ви також можете їсти сарму до цілого тижня можна заморозити порції. Їдять його з картоплею, звареною на салі та цибулі, що називається «Рестані крумпір".
Джерело - Абсолютна Хорватія