Туристів залучає з усієї країни широкий вибір страв Хоккайдо у свіжій рибі та оброблених морепродуктах, включаючи крабів, морських гребінців, морських їжаків, ікру лосося, лосося, оселедця, камбалу, тріску, аранжеські теплиці, кальмарів, восьминогів, креветок, моркву, білих молюсків та водорості.
Ці морепродукти мають вишуканий смак і аромат, і їх відносять до кращих у своєму роді. Краб, зокрема, винятковий. Залежно від пори року та місцезнаходження, ви можете насолодитися сніжним крабом, крабом з кінського волосу, червоним крабом або блакитним королівським крабом. У сезон вони відчувають себе важкими за свій розмір і насиченими смаковими властивостями, як у вареному в солоній воді, так і в сашімі.
Годувати морських їжаків морськими водоростями та сашими настільки смачно, що ви повинні зробити це хоча б один раз. Такої насиченої та гладкої солодкості ви не знайдете ніде, окрім Хоккайдо. Рекомендуємо відвідати один із ринків, де ви можете з’їсти свіжу їжу на місці.
Точно Ісікарі-набе Це типова страва Хоккайдо, де використовується свіжий лосось від голови до хвоста. Назва походить від річки Ісікарі-гава, що славиться своїми ловами лосося, і тієї ж страви, яка відома як Токачі-набе в районі Обіхіро.
Шматочки лосося, тушковані з овочами, тофу та коньяку (диявольський язик) під дією морських водоростей із ароматом місо. Походження Ісікарі-Набе - рагу з лосося та овочів, приготоване народом айнів у 17-18 століттях, з місо, введеним з приходом японців з півдня.