Кілограм цього м’яса коштує в Європі навколо 200 євро. Це різновид японського походження, відомий як Вагю або як Яловичина Кобе, схожий на Абердинський Ангус. Особливістю цього м’яса є те, що його жир розподіляється в м’язовій масі, а не навколо нього; ніжне, смачне та корисне м’ясо. Секрет: вони отримують масаж, вони живуть королями, які харчуються пивом та саке.
Це яловичина Кобе, і варто зазначити, що худоба, від якої походить м’ясо, не зовсім з цього міста Кобеале з різних сільських районів Японії. Назва Кобе пов’язана з тим, що це порт, з якого м’ясо доставляється в різні куточки світу. Кобе - столиця провінції Тадзіма, також відома як префектура Хого.
Ці воли відомі як Таджима, японська лінія великої рогатої худоби, яку також називають kuroge wagyu (чорношкіра худоба). В даний час лише 262 ферми вирощують цей вид волів, в стійлі від 5 до 15 худоби на ферму. Кожна тварина отримує всю увагу, яку отримувала б хвора дитина.
Їх дієти дуже суворо контролюються і складаються в основному з користь y пиво. Але це ще не все. Кожен день, крім того, вони отримують масаж що допомагає розслабити м’язовий тонус, в кінцевому підсумку забезпечує надзвичайно ніжне і дуже смачне м’ясо.
Ну, це не велика рогата худоба, яку вирощують виключно на пиві, а пиво додають до їх раціону, особливо в літні місяці, тобто тоді, коли їх дієта взаємодіє з запасами жиру в організмі. Що стосується масажу, то це виправдано тим, що заспокоєна, розслаблена та задоволена худоба забезпечує м’ясо набагато вищої якості.