Цей традиційний рецепт китайських цзяозі включає соус та інструкції, як це робити зробити макарони. Повернення приблизно 48 кульок.
Інгредієнти:
Макаронні вироби:
2 склянки універсального борошна
1 склянка окропу
Заповнення:
Капуста (капуста Напа)
3 чайні ложки солі, розділені
1 фунт свинини меленої
1/4 склянки дрібно нарізаної зеленої цибулі, з бадиллям
1 біле вино туберкульозу
1 чайна ложка кукурудзяного крохмалю
1 чайна ложка кунжутного масла
Білий перець тире
Соус:
1/4 склянки соєвого соусу
1 чайна ложка кунжутного масла
Інше:
2 - 4 столові ложки рослинного масла
Приготування:
Капусту наріжте тонкою соломкою. Змішайте з 2 чайними ложками солі і дайте йому відпочити протягом 5 хвилин. Видавити надлишок вологи. У великій мисці з’єднайте капусту, свинину, цибулю, вино, кукурудзяну крупу, сіль, 1 чайну ложку кунжутної олії та білий перець. У мисці змішайте борошно та 1 склянку окропу, поки не утвориться суміш. м'яке тісто. Вимішуйте тісто на злегка присипаній борошном поверхні приблизно 5 хвилин або до однорідності. Розділіть тісто навпіл. Кожну половинку сформуйте в рулет, а кожен рулет наріжте скибочками. Зробіть кружечки і покладіть 1 столову ложку свинячої суміші в центр кола. Підніміть краї кола і затисніть 5 складок до створити сумку обернути сумішшю. Стисніть верх. Повторіть з рештою скибочок тіста та начинки. Щоб зігріти вок або антипригарною сковородою до дуже гарячого стану. Додайте 1 столову ложку рослинного масла, нахиляючи сковороду, щоб покрити боки. Якщо ви використовуєте антипригарну сковороду, додайте 1/2 столової ложки рослинного масла. Покладіть 12 пельменів одним шаром у вок і смажте 2 хвилини або до тих пір, поки днища не стануть золотисто-коричневими. Додайте 1/2 склянки води. Накрийте кришкою і варіть 6-7 хвилин, або поки вода не вбереться. Повторіть процедуру з пельмені що залишився. Щоб приготувати соус, у невеликій мисці змішайте соєвий соус з 1 чайною ложкою кунжутного масла. Подавайте з варениками.
Більше інформації - Гастрономічна столиця Азії
Джерело - Вікіпедія