Un aceite de leyenda de los olivos milenarios de Canet lo Roig

Los olivos milenarios de Canet lo Roig

Los olivos milenarios de Canet lo Roig, algunos de más de 2000 años.

Los olivos milenarios de Canet lo Roig, algunos de más de 2000 años, siguen produciendo un extraordinario aceite año tras año. Así, esta localidad situada en la comarca del Baix Maestrat, posee una larga tradición en la producción de extraordinarios aceites, prueba de ello son los majestuosos olivos, algunos de ellos con más de 2000 años de antigüedad, que cada año nos obsequian con un aceite único.

Estos olivos de la variedad “farga”, son árboles monumentales que con sus seis u ocho metros de perímetro de tallo, acumulan más de mil e incluso dos mil años de existencia. Lo verdaderamente admirable de la olivera farga estriba en haberse mantenido viva a lo largo de estos dos mil años, lo cual implica necesariamente, entre otras cosas una perfecta adaptación a este terreno y clima, circunstancias que no son constatables en otras variedades diferentes a la farga. No obstante, si importante ha sido la adaptación para la longevidad de esta árbol no menos lo es el mérito extraordinario de nuestros agricultores que desde tiempo inmemorial han sabido cuidarlas con el esmero y el cariño necesario para que todavía hoy se mantengan vivas y para que nos sobrevivan mucho más que otros dos mil años.
Para que un olivo sea milenario, ha de tener un perímetro mínimo de 3,5 metros, medido a 1,30 metros desde el suelo. Muchos de estos olivos alcanzan perímetros de 6 (bimilenarios) e incluso 9 metros. Con esto se pueden hacer una idea de la grandiosidad y majestuosidad de los olivos milenarios del Maestrazgo. En ningún otro lugar del mundo existe tal densidad de estos árboles.

El aceite que producen estos olivos es simplemente extraordinario, cuando lo degustamos no sólo paladeamos el sabor de la larga historia de estos olivos, sino que también probamos el fruto del trabajo de los agricultores del Maestrat que, con oficio artesanal, cuidan que este aceite sea único e incomparable.

Además en Canet lo Roig existe una variedad propia de olivos la “canetera” que también produce un aceite con un sabor y propiedades diferenciadas de otras variedades de aceitunas. Si probamos un aceite elaborado con esta variedad única estaremos ante un producto que muy pocos tienen la oportunidad de degustar y disfrutar.

Más información – Canet lo Roig, otro bello pueblo

Fuente – turismodecastellon

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