Un pez espada de 100 kg despierta la curiosidad de los Turistas

En tiempos de crisis se agudiza el ingenio. Y un ejemplo de ello, es Pedro Iborra, regente del Restaurante Mena, situado en el casco antiguo de Marbella, quien el pasado lunes se presentó a las 21 horas con un pez espada de 100 kg de peso y una longitud de 2 metros. El mismo Iborra, manifestaba que «Quería llamar la atención del público y quise hacerlo a las 21.00 horas para que hubiera más público. Con esto pretendo que se relacione la plaza de los Naranjos con una apuesta por la calidad y el consumidor nacional y local», y lo consiguió, puesto que decenas de turistas quedaron sorprendidos con la presa, e incluso se hicieron fotos con el pez.

Los cien kilos que pesó esta hembra de pez espada no fueron un problema para el cocinero, que despiezó al animal en 15 minutos, pero si son muy aprovechados en la mesa, pues se le pueden sacar hasta 230 raciones. «Lo cocinamos de la manera más sencilla, a la plancha y con patatas para que se aprecie bien el sabor del pescado. Esto es lo que valora el cliente nacional», explicó Iborra, quien reconoce que ha sido el plato más exitoso en lo que va de semana. Gran idea y mejor resultado.
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