Uno de los platos mas consumidos en la isla

La pata asada de cerdo es uno de los platos mas elegidos por los turistas cuando visitan la isla, es uno de los lugares en el mundo en donde mejor la preparan. En los restaurantes de la zona la siguen preparando con la receta típica que pasa de generación en generación desde hace ya casi 45 años.  Preparan una mezcla con los ajos, la sal, el pimentón, el orégano y la pimienta. Luego le añaden el vino, el jugo de medio limón y ,poco a poco, el aceite hasta que forman una pasta espesa. Pasan la pata por la salsa y la dejan toda la noche, al día siguiente se hornea, abriendo, de vez en cuando, para rociarla con el propio jugo o con un poco de vino  hasta que esté bien asada. En todos los resturantes la sirven fria pero tambien se puede consumir caliente.

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