ہندوستان کی معرکہ آرائی کی تاریخ

کے معدے کی تاریخ بھارت یہ وقت کی چھوٹی چھوٹی چیزوں میں شروع ہوتا ہے۔ تاہم ، ہم ایک افسانوی لمحہ قائم کرسکتے ہیں جو اس کی ابتدا اسی لمحے میں کرتا ہے ہمالیائی بابا نے مصالحے کھوئے.

یہ لیجنڈ چھوٹی سی نہیں ہے ، کیوں کہ ان مصافات کا ہمیشہ سے ایک ہونا ضروری ہے دارالحکومت کی اہمیت ہندوستانی کھانوں میں۔ در حقیقت ، یہ ایک وجہ ہے کہ اسے دنیا بھر میں کیوں جانا جاتا ہے اور کیوں ہے کرہ ارض پر سب سے زیادہ قیمتی معدے میں سے ایک. اگر آپ کھانا پکانا پسند کرتے ہیں اور ہندوستانی معدے کی تاریخ کے بارے میں مزید جاننا چاہتے ہیں تو ، ہم آپ کو ہمارے مضمون کو پڑھنے کی دعوت دیتے ہیں۔

ہندوستانی معرکہ کی تاریخ: رسم کی ابتدا

ہندوستانی کھانا ، ہر جگہ کی طرح ، پکوان تیار کرنے کی ضرورت کا نتیجہ ہے جو کھانے میں لذیذ ہوتے ہیں۔ لیکن اس کے علاوہ ، یہ شاید ایک کے ساتھ شروع ہوا تھا رسمی مقصد، ایسی چیز جو اسے دوسرے گیسٹرنوم سے ممتاز کرتی ہے۔

رسم اصل

در حقیقت ، ہندو کھانا اصل میں ایک تھا مقدس کردار. مندروں میں پکوان تیار کیے گئے تھے جو دیوتاؤں کو پیش کیے گئے تھے خراج عقیدت. لیکن ، اس وقت ، انہوں نے حجاج کرام کے ل food کھانے کا کام کیا۔ لہذا ، ان میں سے بہت سے منسوب شفا یابی کی خصوصیات.

در حقیقت ، یہ رواج اب بھی جاری ہے۔ دیوتاؤں کو پیش کیا جانے والا کھانا کہا جاتا ہے بھگ اور یہ صرف ساتھ بنایا گیا ہے مصنوعات فطرت سے براہ راست نکالا. آپ اس پر عملدرآمد نہیں کریں گے۔ یہاں تک کہ صرف اتنے ہی قدرتی طور پر پیدا ہونے والے میڈیا جیسے درختوں کے تنوں یا ناریل کے گولوں ، کوئی گیس یا بجلی سے بھی گرم کیا جاتا ہے۔

ہندوستانی اس طرز عمل کو اتنی اہمیت دیتے ہیں کہ کسی مندر میں باورچی بننے سے یہ مہیا ہوتا ہے عظیم معاشرتی وقار. اور اسی طرح ، الزام بھی ہے موروثی خاندانوں میں جو بھی برتن تیار کرتا ہے اسے پہلے نہانا اور باورچی خانے صاف کرنا چاہئے۔

دوسری طرف ، ہر ہندو دیوتا کی اس سے وابستہ ڈش ہوتی ہے۔ مثال کے طور پر، گنیش، جو ہاتھی کے سر کے لئے جانا جاتا ہے ، کا اپنا بھی ہے گیسرونومک تہوار. اس کے دوران ، آلو دہی اور مسالوں کی چٹنی کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے جو مردوں کو اور خاص طور پر ہاتھیوں کو دیا جاتا ہے۔

غیر ملکی اثر و رسوخ

جب ہندوستان نوآبادیاتی تھا ، اس کے معدے کو مختلف غیر ملکی اثرات حاصل تھے۔ لیکن یہ ہندوؤں کے لئے مقدس رہا۔ آپ کو اس کا اندازہ ہوسکتا ہے اگر ہم آپ کو بتائیں کہ بچے کا پہلا کھانا a کے ساتھ ڈھانپا جاتا ہے بڑی تقریب، گویا یہ آپ کا بپتسمہ یا شادی ہے۔

صدیوں کے دوران ہندوستان کے معدے کو متاثر کرنے والے کھانوں میں سے ایک ہیں پرتگالی، مسلمانا، persa اور انگریزی بنیادی طور پر اس کے نتیجے میں ، ہندوستانی معدے کی خصوصیات اس کی خصوصیات ہے ذائقوں ، بناوٹ اور رنگوں کی بہت بڑی قسم، ساتھ ساتھ رکھی گئی بڑی قدر بھی مصالحے ، سبزیاں اور چاول.

ہندوستانی گیسٹرومی کی پوری تاریخ میں ضروری مصالحے

ہم نے پہلے ہی اس مضمون میں ہندوستانی کھانوں میں مصالحوں کی اہمیت کا ذکر کیا ہے۔ لیکن یہ ہے کہ وہ اس کی سب سے خاصیت والی خصوصیت رکھتے ہیں۔ سب سے زیادہ استعمال ہونے والوں میں ہلدی ، زیرہ ، ادرک ، مرچ ، رائی یا کالی سرسوں اور دھنیا شامل ہیں۔ بلکہ ہلدی ، میتھی ، دھنیا ، زعفران اور بھی سے Hing یا ہیگ کا پودا۔

ہندوستانی مصالحوں کو اتنی اہمیت دیتے ہیں کہ وہ ان سے امتزاج بھی بناتے ہیں۔ بہت مشہور نام نہاد ہے گرم مصالحہ، جو پانچ پر مشتمل ہے۔ یہ عام طور پر دار چینی ، لونگ ، جائفل ، کالی مرچ اور الائچی ہیں۔

لیکن سب سے زیادہ مقبول مسالا ہے کری پاؤڈر، جو سالن کے پلانٹ کو خود پیس کر ان میں سے ایک بہت بڑی قسم کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے۔ وہ بھی بنائے جاتے ہیں چٹنی میں سالن. ان میں سے سب سے بہترین ایک سمندری جنگ ہے ونڈالو اور یہ ، دلچسپی سے ، پرتگالی نژاد ہے۔ وہ اتنے ہی مشہور ہیں ساگ اور مدراس.

ہندوستان میں فوڈ پروٹوکول

ہم آپ کو بتا رہے تھے کہ ہندو کھانے کو بہت اہمیت دیتے ہیں۔ یہی وجہ ہے کہ آپ کو تعجب نہیں کرنا چاہئے کہ وہ ہر چیز میں اس کے ساتھ ہیں ایک رسم. برتن ایک ہی کنٹینر میں پیش کیے جاتے ہیں اور اس کے مضامین کو دائیں ہاتھ سے لیا جاتا ہے ، خاص طور پر چار انگلیوں سے ، چونکہ اس ہاتھ کا اشاریہ اور بائیں کی انگلیاں دونوں ناپاک حرکتوں کا مقدر سمجھی جاتی ہیں۔

اسی طرح ، اگر کوئی ہندوستان میں آپ کو اپنے ہاتھ سے کھانا دیتا ہے تو ، پریشان نہ ہوں۔ یہ ایک ہے احترام اور مہمان نوازی کا مظاہرہ. اسی معنی میں ، اگر آپ ان کا کھانا دیتے ہیں تو آپ ان کو مسترد کرتے ہیں تو ، آپ کو دکھایا جائے گا بہت بدتمیز اور وہ پریشان ہوں گے۔

ہندوستان کے کچھ مخصوص پکوان

ہندوستان کے معدے کی تاریخ نے بہت سے عام پکوان پیچھے چھوڑ دیئے ہیں جو اب پوری دنیا میں مشہور ہیں۔ ہمارے لئے یہ ناممکن ہوگا کہ آپ ان سب کا تذکرہ کریں۔ کیونکہ بھاری ملک کے ہر ایک علاقے کا اپنا ایک حصہ ہے۔ لہذا ہم آپ کو سب سے زیادہ کچھ کے بارے میں بتانے کے ساتھ حل کریں گے مقبول اور سوادج.

دل، ہندوستانی طرز کی دال

دال ہیں دال اسٹو وہ ہندوستان کے علاقوں کے مطابق مختلف ہوتے ہیں۔ تاہم ، عام طور پر ان سب کے پاس یہ پھل .ا ترجیحا اس کی سرخ شکل میں ہوتا ہے ، اور ادرک ، ہلدی اور لہسن۔ انہیں چاول اور روٹی پیش کی جاتی ہے۔

چپاتی، اہم ہندوستانی روٹی

خاص طور پر ، سب سے عام ہندوستانی روٹی ہے چپاتی، جو پورے گندم کے آٹے کی ایک قسم سے تیار کیا گیا ہے اور اس کی شکل ہمارے ایک جیسے سے ہے کیک. یہ کس طرح تیار کیا جاتا ہے اس پر منحصر ہے ، اسے مختلف نام ملتے ہیں۔ اس طرح نان یہ تندور میں بنایا جاتا ہے ، عام طور پر تندور کی دیواروں سے چپک جاتا ہے۔ دوسری طرف روٹی یہ گرل اور پر بنایا گیا ہے پوری تلی ہوئی۔ دوسری طرف ، پراٹھا یہ سبزیوں سے بھرے ہوئے ایک روٹی ہے۔

چاول پلائو، ہندوستانی گیسٹرومی کی تاریخ پر منگول اثر

چاول ایک ہزار مختلف طریقوں سے ہندوستان میں بنایا جاتا ہے۔ لیکن سب سے زیادہ روایتی نام نہاد چاول ہے پلائو o pilau، سبزیوں سے بنا ، یقینا sp مصالحے اور منگولیا طرز کا گوشت. اسی اثر و رسوخ کا مطلب یہ ہے کہ اس میں پھل بھی شامل ہوجاتے ہیں۔

پوللو تندوری، ایک کلاسک

یہ ڈش نہ صرف ہندوستان میں روایتی ہے ، بلکہ یہ مغرب کے ہندوستانی ریستوراں میں بھی ایک کلاسک بن گیا ہے۔ یہ مختلف طریقوں سے بھی کیا جاسکتا ہے ، لیکن یہ ، اس کے سب سے بنیادی ورژن میں ، مسال شدہ اور مسالہ دار چکن جو تندور میں بنایا گیا ہے۔ در حقیقت ، اس کا نام اس حقیقت سے نکلتا ہے کہ اس میں پکایا جاتا ہے تندور تندوری، مٹی سے بنا

سموسہ، ایک مزیدار آغاز

یہ ، شاید ، باقی دنیا میں ہندوستان کی سب سے مشہور ڈش ہے ، جو اسی طرح ملتی ہے جس میں موسم بہار کی فہرستوں میں ہوتا ہے چینی کھانا. سموسہ ہے ایک بھرے ڈمپلنگ آلو ، مٹر ، پیاز اور مصالحے کا۔ تاہم ، آپ اسے دوسری سبزیوں کے ساتھ یا مرغی کے ساتھ بھی ڈھونڈ سکتے ہیں۔

رائےitaا، ایک تازگی عمل انہضام

بنیادی طور پر ، یہ ایک ہے دہی سبزیوں ، خاص طور پر ککڑی ، اور خوشبودار جڑی بوٹیوں کے ساتھ مل کر۔ تاہم ، ہندو کے معدے میں ایک ہزار مختلف اشاعتیں بھی موجود ہیں۔

لاسی، پنڈال کا مشروب

ہندو بہت پیتے ہیں دودھ کی چائے. لیکن زیادہ عام اب بھی ہے لسی، مائع دہی سے بھی بنایا جاتا ہے جس میں کیلے ، آم یا پپیتا جیسے پھل شامل ہوتے ہیں۔

آخر میں ، ہم نے آپ کو اس کا ایک اچھا حصہ دکھایا ہے ہندوستانی معدے کی تاریخ، کے ساتھ ساتھ ان کے رواج دوپہر کے کھانے کے وقت اور اس میں سے کچھ سب سے عام پکوان. اب آپ کو ان کو آزمانے کا فیصلہ کرنے کی ضرورت ہے۔ آپ کو اس پر افسوس نہیں ہوگا کیونکہ وہ مزیدار ہیں۔