چینی کھانے کی غیر ملکی آمدورفت

اگر ہم بات کریں غیر ملکی آمدورفت، ذائقہ ، مصالحہ جات اور مصنوعات کو عام سے باہر ، پھر چینی کھانا قیادت میں ہے. چینیوں کو کھانا پسند ہے اور وہ لفظی طور پر سب کچھ کھاتے ہیں۔

اگرچہ یہ سچ ہے کہ انسان سب سے زیادہ متفرق ہیں اور بہت ساری ثقافتوں کا احترام ہے کہ "چلنے والا ہر مسئلہ تھوکنے پر ختم ہوجائے گا ،" چین حیرت زدہ ہے۔ آئیے آج کا بہترین موقع دیکھیں غیر ملکی چین کے برتن. کیا آپ تھوڑا سا متاثر ہونے کے لئے تیار ہیں؟

چینی کھانا

عام طور پر ، اس کو ذہن میں رکھنا چاہئے چین ایک بہت بڑا ملک ہے اور اس میں بہت سی نسلیں ہیں۔ یہاں صرف 50 سے زیادہ مختلف نسلی گروہ ہیں ، ہر ایک کی اپنی ثقافت ہے۔

ہاں ، چینیوں کی اکثریت ہان نسلی گروہ کی ہے ، 90٪ سے زیادہ ، لیکن اس کے باوجود ، اس ملک کی بڑی تعداد چینی کھانا کے اجزاء بہت مختلف ہیں. ترکیبیں اور تکنیکوں کے چار عمدہ کچن یا سیٹ ہیں ، لیکن جو چیز چینی غیر ملکی پکوان کی توجہ مبذول کرتی ہے وہ ان کے اجزاء ہیں۔

آئیے اس کے سب سے غیر ملکی پکوان جانتے ہیں۔

سرد خرگوش کا سر

یہ پلیٹ یہ صوبہ سچوان کے صوبہ چینگدو میں بہت عام ہے، پانڈا کا قومی دارالحکومت۔ خرگوش کے سر میں زیادہ گوشت نہیں ہے اور ہاں چکنا ، لیکن بغیر کسی شک کے دانت توجہ اپنی طرف راغب کرتے ہیں۔

خرگوش سر ہے ڈیلی اور اس کی تیاری میں وقت لگتا ہے۔ سر کو پہلے گرم پانی میں دبایا جاتا ہے اور پھر اسے نمک ، شراب اور ادرک پاؤڈر کے مرکب میں 12 گھنٹے بھگنا چھوڑ دیا جاتا ہے۔ اس کے بعد اسے دوسرے ذائقوں جیسے گرم مرچ ، دار چینی یا سونف کے ساتھ دس منٹ یا اس کے لئے پکایا جاتا ہے۔ گوشت کے لئے مزید ذائقہ ہے کہ وہ تمام ذائقوں کو جذب کرے۔

آخر میں ، خرگوش کا سر تھوڑا سا تل کے تیل اور مرچ پاؤڈر کے ساتھ پکائے جانے کے لئے تیار ہے۔ اس ٹکڑے کو کھانا آسان نہیں ہےاسے اور آپ کو ہنر مند ہونا پڑے گا ، بالکل اسی طرح جب آپ کیکڑے یا لوبسٹر کھاتے ہو۔ چینگدو فوڈ ٹور میں ہمیشہ یہ ڈش شامل ہوتی ہے لہذا اگر آپ جاتے ہیں تو بلا جھجھک آزمائیں۔

بہت سے گلی فروش اور چھوٹے ریستوراں موجود ہیں جو اس بھوک کو پیش کرتے ہیں۔ جی ہاں، یہ ایک اہم ڈش نہیں ہے بلکہ ایسی چیز ہے جو مشروب کے ساتھ پیش کی جاتی ہے یا بطور سائیڈ ڈش۔

بتھ زبانیں اور سمندری گھوڑے

یہ بھی کھایا جاتا ہے چینگدو میں اور جیسا کہ وہ کہتے ہیں ، کم از کم بتھ زبانیں بدصورت نہیں ہیں۔ کیا آپ گائے کی زبان کھاتے ہیں؟ تب آپ کو بتھ زبان سے متاثر نہیں ہونا چاہئے۔ شکل کچھ حیران کن یا متاثر کن ہے ، خاص کر وہ اڈہ جس میں خیمہ نما جڑیں دکھائی دیتی ہیں۔

کے احترام کے ساتھ ما گھوڑےr ، ٹھیک ہے ، یہاں گھوڑا لفظ جانور سے متعلق نہیں ہے۔ یہاں وہ مچھلیاں ہیں لہذا ان کی شکل سے قطع نظر ، وہ کھا جاتے ہیں۔ وہ عام طور پر ٹوتھ پکس پر پھنس جاتے ہیں یا چاول کی شراب ، سوپ یا چائے میں شامل کرنے کے لئے پاؤڈر کے ساتھ خشک ہوتے ہیں۔ مزید کیا ہے ، چینی طب میں استعمال ہوتے ہیں لہذا اس کی کھپت کو زیادہ مانگ ہے۔

جانوروں کے عضو تناسل

آپ بیجنگ میں اس کا آرڈر دے سکتے ہیں اور اس ڈش کو چینی کھانوں کا لذت سمجھا جاتا ہے۔ مینو آپ کو دکھا سکتا ہے مختلف سائز اور مختلف جانوروں کے قلم. ہاں ، بھیڑوں کے عضو تناسل کے علاوہ ، وہ آپ کو پیش کرسکتے ہیں بیل ، بھیڑ اور کتے کا عضو تناسل. ایسا لگتا ہے کہ چینی اسے صحت اور اس کے ل good بہتر سمجھتے ہیں افروڈسیسیک خصوصیات میں ہے۔ 

سفید فام عضو خواتین کے ل better بہتر ہے اور مردوں کے لئے گہرا رنگ دیا جاتا ہے۔ ٹکڑا اس شوربے کے ساتھ لایا جاتا ہے جس میں اسے پکایا جاتا ہے یا کسی بڑی پلیٹ میں ، بھوک کی طرح تقسیم ہوتا ہے۔ ظاہر ہے ، عضو تناسل کھانا اس ذائقہ کے بارے میں نہیں بلکہ اس کے بارے میں ہے ساخت، چونکہ یہ ایک غار دار جسم ہے۔

ایسا لگتا ہے کہ ذائقہ بہت ہلکا ہے اور اس کی چٹنی پر بہت انحصار کرتا ہے جسے کھانے کے لئے آپ اسے ڈوبتے ہیں۔ ان کا کہنا ہے کہ بیل کا عضو تناسل گوشت کے کسی بھی ٹکڑے سے زیادہ مشابہت رکھتا ہے ، حالانکہ بہت زیادہ چربی کے ذائقہ کے ساتھ۔

بھیڑ کا عضو تناسل ایک کنڈرا ، لمبا اور پتلا اور بالکل مسو کی طرح لگتا ہے۔ اور کتے کا عضو تناسل سخت اور زیادہ ذائقہ دار ہے۔ اس کے جوس نکلتے ہی آپ کو ذائقہ کو ڈھیل کرنے کے ل it اسے بہت چبانا پڑتا ہے۔

ٹونا آنکھیں

ٹونا آنکھیں وہ چین اور جاپان دونوں میں کھائے جاتے ہیں۔ انہیں ایک سپر سوادج ڈش بھی سمجھا جاتا ہے اور کچھ جگہوں پر انہیں کھایا جاتا ہے خام، دوسروں میں یہ کھانا پکانا زیادہ عام ہے۔ جاپان کے معاملے میں ، وہ عام طور پر مسو سوپ کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔

پکا ہوا ٹونا آنکھیں رنگ بدلتی ہیں اور سفید اور مضبوط ہونے کے ل transparent اب شفاف نہیں ہوتی ہیں۔ اس کے ارد گرد کے پٹھوں اور چربی کو ڈش کا سب سے ذائقہ دار حصہ معلوم ہوتا ہے۔ وہ کہتے ہیں وہ ایک شدید ذائقہ ہے لیکن یہ ناگوار نہیں ، جیسا کہ خلیوں کی طرح ہے۔

ٹونا آنکھوں کا ہر ٹکڑا یہ ومیگا 3 سے مالا مال ہے۔

چکن کے خصیے

اگر آپ ہانگ کانگ جاتے ہیں تو ، آپ اپنے آپ کو اس ڈش کے ساتھ بہت سارے ریستوراں کے مینو میں پائیں گے۔

وہ بڑے سفید پھلیاں کی طرح نظر آتے ہیں۔ ابلا ہوا یا تلی ہوئینیوی داخلہ ہمیشہ نرم ہوتا ہے۔ انہیں شوربے میں پیش کیا جاتا ہے اور آپ انہیں چاول یا نوڈلز کے ساتھ آرڈر کرسکتے ہیں۔

بچھو

چین میں بھی یہ ڈش نزاکت سمجھی جاتی ہے۔ انہیں کئی طرح سے پکایا جاتا ہے: انکوائری ، تلی ہوئی ، انکوائری یا زندہ، اگر تم میں ہمت ہے تو. تلی ہوئی بچھو سب سے عام ہے۔ ان کیڑوں میں ایک داغ ہے جو ہٹا نہیں دیا جاتا ہے لیکن اس میں پریشانی کی کوئی بات نہیں ہے۔ وہ زہریلے نہیں ہیں اگر گرمی کا سامنا کرنا پڑتا ہے۔ یقینا. ، اس کی ٹانگیں ضرور ہٹانی چاہیں۔

بچھو وہ چین میں روایتی کھانا نہیں ہیںانہیں بعض برادریوں یا بازاروں میں کھایا جاتا ہے ، لیکن وہ اب بھی غیر ملکی اور نایاب ہیں۔

سانپ کا سوپ

اس ڈش کی ابتدا جنوبی چین میں ہوئی تھی ، جہاں اب اسے گوانگ ڈونگ صوبہ کہا جاتا ہے۔ یہ کم سے کم تیسری ہزار سالہ قبل مسیح سے ہی جانا جاتا ہے قدیم زمانے میں یہ ایک عیش و آرام کی زندگی تھی جو صرف امیر ہی برداشت کرسکتی تھی. بعد میں ، یہ XNUMX ویں صدی میں زیادہ مشہور ہوا۔

عام طور پر کھایا جاتا ہے ہانگ کانگ میں، خاص طور پر سردیوں کے دوران ، اپنے آپ کو خوش کرنے کا ایک طریقہ کے طور پر۔ اسے زیادہ نفیس ڈش سمجھا جاتا ہے اور بعض اوقات سانپ کو کٹورا کے اندر باندھ کر متاثر کیا جاتا ہے۔ تھوڑا جاننا لگتا ہے مرغی سے نمکین اور یہ کہ اس کا گوشت اس کے بجائے ہے چیوی

سانپ کا سوپ کھانے کی روایت قدیم ہے اور ڈش خود ہی رکھ سکتا ہے ، اگر پورا جانور نہیں تو کم از کم سانپوں کی پانچ مختلف اقسام ہیں۔ گوشت سور کا گوشت کی ہڈیوں ، مرغی اور مصالحوں کے ساتھ ابالا جاتا ہے اور اس کے نتیجے میں شوربہ بہت سوادج ہوتا ہے۔ ہر چیز کئی گھنٹوں اور مشروم ، کرسنتیمم پتے ، ادرک ، لیمون گراس اور جڑی بوٹیاں تاکہ شوربہ ایک ہی وقت میں میٹھی اور مسالہ دار چیز ہو۔

کبھی کبھی سانپ کو ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے اور جیسا کہ میں نے شروع میں کہا تھا کہ جو بھی اسے کھاتا ہے اس کا مچھلی سے موازنہ کرتا ہے ، حالانکہ یہ کچھ سخت ہے۔ ہانگ کانگ کی گلیوں میں آپ کو ایسے ریستوراں نظر آئیں گے جو چینی زبان میں "سانپ کنگ" کہتے ہیں ، اور وہ عام طور پر سانپ پر مبنی دیگر پکوان جیسے کیسرول ، تلی ہوئی سانپ اور سوپ کے علاوہ دیگر بھی پیش کرتے ہیں۔

اگر سانپ کا سوپ کھانے کا خیال آپ کو اپیل کرتا ہے تو ، موقع سے محروم نہ ہوں ، کیونکہ یہ ریستوران معدوم ہیں چونکہ انہیں ایک تجربہ اور فن کی ضرورت ہوتی ہے جو اب اتنا زیادہ مشق نہیں کیا جاتا ہے۔

چھوٹے پرندے اور کبوتر

کبوتر کھانا ایسی چیز نہیں ہے جس سے ہمیں خوفزدہ ہونا چاہئے۔ بہرحال ، یورپ کے لوگوں نے کبوتروں کو زیادہ دیر پہلے تک کھایا۔ لیکن پرندوں کی طرح کھا رہا ہے جو آپ عام طور پر پارک میں دیکھتے ہیں ... کچھ اور ہے ، ہے نا؟

اگر آپ انہیں دیکھیں گے تو اور بھی بہت کچھ ایک دانت کی چوٹی پر پھنس گئے ، پورے ، سمندری اور کھانے کے لئے تیار کبوتر کھانے سے کینٹونیز کی خوشی ہوتی ہے اور یہ ہانگ کانگ اور دوسرے شہروں میں بہت سارے ریستوراں کے مینو میں بھی ہے۔

ہانگ کانگ میں وہ صرف کھائے جاتے ہیں ایک سال میں 800 ہزار کبوتر. وہ مرغیوں کی طرح نہیں پالے جاتے ہیں لہذا ان کی قیمت مختلف ہوتی ہے اور عام طور پر ظاہر ہوتا ہے ضیافتوں اور خاندانی تقریبات میں۔ اس کے بعد کبوتر دعوت کی سب سے اہم جزو ہے۔ کبھی کبھی وہ گرل پر پکایا جاتا ہے یا مٹی کے برتن میں ، دار چینی اور سونے کے ساتھ شوربے میں 20 منٹ تک پکایا جاتا ہے۔ تناؤ ، ٹھنڈا اور بھونیں اس طرح کہ اس کی جلد کرکرا لیکن نم ہو۔

یہ بھی ابلا ہوا ہے ، اگر سوپ پہلی ڈش ہے ، یا گوشت ہٹا دیا جاتا ہے ، کیما بنایا ہوا اور تلی ہوئی سبزیوں کے ساتھ تلی ہوئی پتیوں پر بعد میں پیش کیا جائے۔ اگر کبوتر یا پرندے کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیا جائے تو ڈش بانس کی جڑیں ، شکتی چٹنی ، کٹی گری دار میوے ، مشروم اور چھائوں کو ہاتھ سے کھانے کے ل. لاسکتی ہے۔ حقیقت میں ، بچے پرندوں اور کبوتروں کو بہت سے مختلف طریقوں سے پکایا جاتا ہے۔

یہ کچھ ہیں چینی کھانے کی غیر ملکی آمدورفت. کیا آپ کسی کی کوشش کرنے کی ہمت کرتے ہیں؟


مضمون کا مواد ہمارے اصولوں پر کاربند ہے ادارتی اخلاقیات. غلطی کی اطلاع دینے کے لئے کلک کریں یہاں.

تبصرہ کرنے والا پہلا ہونا

اپنی رائے دیں

آپ کا ای میل ایڈریس شائع نہیں کیا جائے گا.

*

*