Gastronomía de Uruguay: pasteles criollos

Las gastronomía de Uruguay se basa en la típica gastronomía criolla, la cual se fue transformando con el paso de los años y también es común a otros países como por ejemplo Argentina, Perú, Bolivia o Chile, algunos de los productos típicos del gastronomía de Uruguay como las empanadas criollas o las tortas fritas son muy comunes en países como Paraguay o Argentina, sin embargo la receta original suele variar de país en país.

Si deseas preparar la receta típica de Uruguay pasteles criollos necesitas un kilo de harina, y posteriormente debes mezclar la harina con dos huevos una cucharada de azúcar y  100 gramos de manteca, luego debes amasar bien la masa mezclar todos los ingredientes e ir agregando leche tibia hasta formar una masa suave y liviana, puedes dejar reposar la masa durante un tiempo de media hora, si deseas puedes usar 100 grs. de manteca más y hacer la masa hojaldrada, formando la masa capa por capa.
Después de realizar la masa necesitaras un corta pasta y también un ingrediente para el relleno de dichos pasteles lo cual puede ser un variedad de dulce, como dulce de membrillo o dulce de leche,  puedes seleccionar el clásico dulce de membrillo o también si deseas dulce de batata que son los elementos más simples, el siguiente paso que debes hacer estirar la masa hasta que nos quede de un espesor de 1 cm y posteriormente cortar en cuadrados, dicha masa de forma uniforme.
Posteriormente lo que debes hacer es cortar en pequeños cubos el dulce de membrillo y posteriormente le colocas en el centro de la masa un trozo de dulce y luego cerramos el pastel doblándolo hacia el medio, de forma que nos quede un triángulo, hacemos el repulgue, y si deseamos lo podemos pintar con agua o con huevo para darle un color dorado.
Cocinamos en aceite bien caliente los  pasteles, y posteriormente lo colocamos sobre papel absorbente.