Những điều cần biết về pho mát Úc

pho mát Úc

Phô mai được sản xuất tại Úc, thực tế là các loại phô mai khác nhau. Điều này không làm chúng ta ngạc nhiên vì đây là một quốc gia nông nghiệp-chăn nuôi, vì vậy các chất dẫn xuất khác thường được làm từ sữa bò và cừu và pho mát là một trong những sản phẩm đầu tiên. Nhưng làm thế nào là pho mát Úc? Vâng, trước tiên phải nói rằng chúng được phân loại theo khu vực hoặc thành phố xuất xứ, theo kỹ thuật được sử dụng để làm ra nó, loại sữa, hương vị, kích thước và kết cấu, đặc tính, thành phần hóa học và vi sinh vật. và độ ẩm mà chúng có.

Hướng dẫn về pho mát Châu Âu đã phục vụ và phục vụ như một hướng dẫn để phân loại pho mát Úc và vì vậy hôm nay chúng ta có thể nói về tám pho mát đặc trưng của Úc: phô mai xanh, phô mai cứng, phô mai mắt, phô mai cheddar và phô mai kiểu cheddar, phô mai trắng, phô mai tươi và phô mai tươi chưa chín. Nếu bạn định mua pho mát ở Úc hoặc bạn dừng lại trước mặt thậm chí lẻn ra khỏi siêu thị với sự nghi ngờ, hãy nhớ rằng cùng tên của loại pho mát sẽ cho bạn câu trả lời về loại pho mát đó là gì.

Phô mai Úc 2

Nhiều công ty sản xuất sử dụng tên của khu vực sản xuất để xác định sản phẩm của họ. Nếu nhãn ghi là pho mát trang trại, điều đó có nghĩa là nó được sản xuất trên trang trại bằng sữa từ trang trại đó. Nếu nó nói là pho mát kiểu nông trại, nó có nghĩa là pho mát được làm bằng tay trong một trang trại hoặc cơ sở nhỏ. Nếu nó nói "đặc sản" thì nó sẽ là phô mai Cheddar, phô mai mozzarella hoặc phô mai đã qua chế biến. Nếu nó nói là pho mát giảm chất béo ở Úc có nghĩa là pho mát có ít chất béo hơn ít nhất 25% so với phiên bản thông thường. Nếu nó nói là Low Fat thì nó không có nhiều hơn 3%. Nhưng những khu vực nào đang sản xuất pho mát? Ví dụ như Thung lũng Hunter và Thung lũng Bega, phía Tây Victoria, Gippsland, các vùng phía Nam và phía Tây của đất nước, Tasmania và Thung lũng Murray.

Nguồn: qua Dairy Australia

Ảnh: qua ocellus