Công thức của kem aubergine đặc trưng của Ai Cập

Thành phần:

  • 1 quả cà tím lớn.
  • 1 tép tỏi lớn.
  • 1 hoặc 2 thìa nước cốt chanh.
  • 2 loại sữa chua tự nhiên (bạn có thể làm mà không cần nguyên liệu này)
  • 2 muỗng canh tahine (sốt mè)
  • 1 thìa muối nâu.
  • 1 bó mùi tây tươi.
  • Dầu ô liu

xây dựng:

  • Các aubergines được nướng với da của chúng trên khay trong lò nướng trong khoảng ¾ giờ. nếu chúng còn nhỏ (tốt nhất là chúng nên được rang trên bếp bằng cách úp chúng trên giấy nhôm)
  • Chúng phải được bóc vỏ, nóng với sự trợ giúp của thìa (nếu một mảnh da nhỏ rơi xuống cũng không thành vấn đề)
  • Nó được đặt trong một ống thoát nước để hoàn thành việc mất chất lỏng.
  • Nó được đổ vào một cái bát và với sự trợ giúp của thanh cối, aubergine được nghiền từ từ và trong một thời gian dài.
  • Sau đó, nó được đưa đến một thùng lớn hơn và tỏi đã nghiền nát được thêm vào và trộn liên tục với thìa, nước cốt chanh, sữa chua và tahini được thêm vào.
  • Chúng tôi sẽ tiếp tục di chuyển và cuối cùng thêm muối và mùi tây băm rất nhỏ (không có phần thân sẽ được sử dụng cho các món ăn khác như Falafel)

Hội đồng:

Để có được cách trình bày đẹp mắt về kem Mutabbal hoặc aubergine, chúng ta sẽ làm, như trong Humus, một bức vẽ với mì ống trong một cái bát nhỏ. Sau đó, rắc lên Mutabbal, mùi tây thái nhỏ và một ít dầu ô liu. Chúng tôi khuyên bạn nên phục vụ Mutabbal với bánh mì nóng của Ả Rập (bánh mì pita).


Một bình luận, để lại của bạn

Để lại bình luận của bạn

địa chỉ email của bạn sẽ không được công bố. Các trường bắt buộc được đánh dấu bằng *

*

*

  1.   Alicia dijo

    "Gậy cối" được gọi là ALMIREZ.