các Công thức nấu ăn của người Bồ Đào Nha Chúng nổi tiếng trên toàn thế giới, cả về giá trị ẩm thực mà còn về giá trị chế độ ăn uống cao (chế độ ăn Địa Trung Hải nổi tiếng). Thông thường hầu hết các công thức nấu ăn của Bồ Đào Nha đều rất ngon và dễ làm nổi bật món súp của họ.
Trong số những thứ phổ biến nhất, chúng tôi có:
Súp xanh
THÀNH PHẦN
1/2 kg khoai tây
1 bó cải xoăn
1 xúc xích
2 lít nước
5 muỗng canh (súp) dầu ô liu
sal
hạt tiêu
CHUẨN BỊ
Cho khoai tây vào máy xay sinh tố nấu chín rồi tán nhuyễn. Đun nóng trở lại và thêm muối, tiêu, và bắp cải thái mỏng. Nấu khoảng 15 phút, thêm phần chorizo đã cắt còn lại vào nấu. Rưới một chút dầu ô liu và phục vụ.
Súp đậu với rau
THÀNH PHẦN
1 cốc bơ đậu
Carrot 1
1 đầu củ cải
1 miếng cần tây
2 cái răng Ấn Độ
1 củ hành tây nhỏ
4 lá xanh lá bom
1 bó rau thơm
2 muỗng canh (súp) dầu
muối với số lượng vừa đủ
hẹ csp
CHUẨN BỊ
Đun sôi 1 lít nước và nấu trên một mặt, cho cà rốt, củ cải và hành tây thái nhỏ, cần tây gọt vỏ, cùng với tép Ấn Độ, rau thơm và lá Lombard buộc chặt cho nước dùng có màu xanh. Sau đó, băm nhỏ tỏi và để nó đun sôi cùng với dầu. Khi đậu có màu vàng nâu, cho đậu đã nấu chín và nước dùng vào.
Đun sôi trong 10 phút và giảm độ nhuyễn. Đun nhuyễn rồi cho rau vào nấu chín. Nêm muối, đun sôi kỹ và cho thêm nước nếu cần. Dùng nóng với lá hẹ cắt khúc.