Người Bồ Đào Nha có rất nhiều loại xúc xích, phản ánh những ảnh hưởng, văn hóa và lịch sử của khu vực qua nhiều thế kỷ.
Sự thật là xúc xích Bồ Đào Nha được biết đến trên toàn thế giới và được cung cấp trong nhiều món ăn đại diện cho từng phần lịch sử ẩm thực của nó. Và trong số các loại xúc xích chúng tôi có:
Chorizo của Bồ Đào Nha
Nó tương tự như chorizo của Tây Ban Nha. Xúc xích này được làm từ thịt lợn thăn, mỡ lợn, ớt bột ngọt, tỏi, muối và piri piri, một loại ớt. Rượu được cho vào lạp xưởng sau khi ướp gia vị vài ngày. Xúc xích được nhồi vào trong vỏ thịt lợn tự nhiên và thường được cho vào các món hầm hoặc thêm vào các loại thịt nguội khác.
Ngôn ngữ học
Xúc xích này được làm bằng thịt lợn cùng với thịt mông, ớt bột, tỏi, ớt tiêu, quế, tất cả các loại gia vị, đinh hương và giấm. Thịt lợn được cắt thành từng miếng thay vì xay. Linguiça thường được bán dưới dạng trái phiếu hoặc chả, và là một thành phần trong các món súp và món hầm dân dã. Nó có thể được tìm thấy để bán tại các liên kết hoặc các cửa hàng kinh doanh.
tiết canh
Morcela còn được gọi là xúc xích huyết. Morcela được làm bằng huyết bò, mỡ lợn, hành, tỏi và các loại gia vị. Morcela có màu sẫm và còn được gọi là bánh pudding đen. Morcela theo truyền thống được bán dưới dạng một chiếc nhẫn. Morcela có thể được ăn riêng hoặc nấu chín trong bánh ngô hoặc đậu.
alheira
Alheira là một loại xúc xích bánh mì do người Do Thái Bồ Đào Nha tạo ra trong Tòa án Dị giáo để tránh bị ngược đãi. Truyền thống Do Thái cấm ăn thịt lợn, vì vậy Alheira được làm bằng bất kỳ loại thịt nào khác trộn với bánh mì. Hỗn hợp xúc xích được tẩm gia vị và hun khói. Alheira, được bán theo hình chữ U, có thể ăn kèm với bánh mì sandwich và thường được ăn kèm với trứng rán.
Chai
Botelo là một loại xúc xích được làm từ thịt lợn còn sót lại nhồi vào xúc xích có thể được làm bằng lưỡi, xương sườn, xương và đuôi. Giống như Alheira, farinheira là một loại xúc xích khác của người Do Thái Bồ Đào Nha. Nó được làm từ bột mì, gia vị và rượu trắng. Farinheira được làm bằng mỡ lợn để tăng thêm hương vị. Nó có thể được ăn riêng, rang hoặc chiên. Nó cũng phổ biến là nó được phục vụ với trứng.