Tourtiere, món ăn Giáng sinh và Năm mới truyền thống ở Quebec
Thực phẩm của tỉnh Quebec bị ảnh hưởng mạnh mẽ bởi các món ăn của Pháp và Ireland, vì nhiều người nhập cư từ các quốc gia này đến định cư ở Quebec bắt đầu từ những năm 1800.
Những ảnh hưởng này đã làm cho món ăn truyền thống trở nên phong phú và cầu kỳ. Đó là lý do tại sao các món ăn đương đại nhất của Quebec có ảnh hưởng toàn cầu, nhưng dựa trên hương vị của thực phẩm hữu cơ địa phương.
Phô mai của họ
Một trong những điều thú vị khi đến thăm Quebec là cơ hội nếm thử nhiều loại pho mát thủ công không có ở ngoài tỉnh, vì nhiều nhà sản xuất quy mô nhỏ và không xuất khẩu.
Từng được biết đến chủ yếu với các loại phô mai cheddars và pho mát Trappist (Oka phổ biến khắp Canada), ngày nay có hàng trăm loại, bao gồm cả pho mát sữa tươi mà người hâm mộ cho rằng ngon hơn và tốt cho sức khỏe.
Xi-rô phong
Sản xuất xi-rô cây phong là một nghi lễ mùa xuân ở Canada, thu hút hàng nghìn người đến các lán đường của Quebec để nếm thử loại gia vị ngọt và dính. Thành phố Quebec và Montreal có các cửa hàng đặc biệt dành riêng cho siro phong và các sản phẩm từ cây phong và các nhà hàng cung cấp thực đơn lấy cảm hứng từ siro phong, đặc biệt là vào mùa xuân.
cretonne
Giống như pate, nhưng béo hơn một chút, creton là mỡ lợn được tẩm gia vị với hành tây, đinh hương, quế, nhục đậu khấu và tỏi. Creton là một phần phổ biến của ẩm thực Quebec truyền thống. Nó là một món ăn sáng phổ biến, nhưng có thể được phục vụ bất cứ lúc nào, thường là với dưa chua tự làm và bánh mì hoặc bánh mì nướng giòn.
Chômeur đổ
Đây là loại bánh pudding ngon nhất trên toàn lục địa. Món tráng miệng pancake và sữa trứng này từng là »bánh pudding của người nghèo«, được tạo ra từ những nguyên liệu rẻ tiền như bột mì và đường. Ngày nay, nó được phục vụ trong một loạt các nhà hàng.
tourtiere
Đây là món bánh mì thịt truyền thống của Quebec đặc biệt phổ biến trong những tháng mùa đông. Nó được làm từ thịt lợn, thịt nai hoặc bò, là một món ăn truyền thống vào Giáng sinh và năm mới.