La ẩm thực canada nó được chia thành hai dòng ảnh hưởng chính: tiếng Anh và tiếng Pháp. Tuy nhiên, người dân bản địa đã đóng góp các nguyên liệu hoang dã của họ, cũng như những người di cư Slavic và Scandinavia, những người đã mang các món ăn của họ đến trung tâm của Canada.
Một trong những món ăn truyền thống nổi tiếng ở ẩm thực canada là Thịt gừng là một phiên bản của thịt bò từ đông bắc Trung Quốc. Vào những năm 1970, các chủ nhà hàng ở Calgary đã thay đổi món ăn để phù hợp với khẩu vị của người Canada, làm cho nó ngọt hơn và lớp phủ trên thịt giòn.
Thành phần
• Thịt bò hoặc thăn sườn, đông lạnh một phần - 1 pound
• Nước tương - 2 muỗng canh
• Sherry hoặc rượu gạo - 1 muỗng canh
• Đường - 2 thìa cà phê
Bột nhồi
• Lòng trắng trứng - 1 quả
• Nước - 1/4 cốc
• Bột bắp - 1/4 cốc
• Bột - 1/4 cốc
• Muối - 1/2 thìa cà phê
Salsa
• Nước hoặc nước luộc gà - 1/4 cốc
• Nước tương - 1/4 chén
• Rượu gạo hoặc giấm sherry - 2 muỗng canh
• Rượu vàng hoặc rượu gạo - 2 muỗng canh
• Dầu mè - 2 thìa cà phê
• Đường - 1/4 cốc
• Bột bắp - 1 muỗng canh
Rau quả
• Ớt Đỏ Khô - 2 hoặc 3
• hẹ, thái nhỏ - 3
• Gừng băm nhỏ - 2 muỗng canh
• Tỏi được chiết xuất - 2 hoặc 3 tép
• Ớt đỏ, julienned - 1
• Cà rốt, julienne - 1
• Dầu để chiên
Chuẩn bị
1. Cắt thịt thành các dải mỏng. Cho thịt vào ngăn đá cho đến khi đông lại một phần sẽ dễ dàng hơn. Cho thịt và các nguyên liệu nước xốt vào tô trộn đều. Cho vào tủ lạnh ít nhất 30 phút.
2. Để làm bột, đánh tan lòng trắng trứng với nước, sau đó thêm bột bắp, bột mì và muối cho đến khi mịn. Đặt bột sang một bên.
3. Tập hợp tất cả các nguyên liệu làm nước sốt, ngoại trừ bột ngô. Nêm nếm cho vừa ăn, sau đó cho bột bắp vào và để riêng.
4. Chuẩn bị tất cả các loại rau cho nước sốt và luôn có trên tay, cùng với nước sốt và thịt.
5. Đun nóng 4 đến 5 cốc dầu thực vật trên chảo ở lửa vừa và cao. Trộn bột vào các dải thịt bò. Thả 1/3 miếng thịt vào dầu nóng và chiên cho đến khi chín vàng và giòn, từ 3 đến 4 phút. Lấy thìa có rãnh ra đĩa lót khăn giấy. Lặp lại với phần thịt còn lại, chiên theo từng mẻ.
6. Trộn, trừ 2 hoặc 3 muỗng canh dầu (dầu có thể được lọc và sử dụng lại) và quay trở lại nhiệt độ trung bình-cao. Thêm ớt sừng và xào trong khoảng 30 giây. Cho lá hẹ, gừng và tỏi vào xào trong 1 phút, cẩn thận để không bị cháy. Thêm ớt và cà rốt vào và tiếp tục xào cho đến khi chín nhưng vẫn giòn.
7. Giảm nhiệt xuống mức trung bình-thấp. Khuấy đều nước sốt để trộn bột ngô và đổ vào chảo. Cho các loại rau vào nấu cho đến khi nước sốt nóng và đặc lại.
8. Cho thịt vào trộn đều. Dùng ngay với cơm trắng.