Tại sao người Hy Lạp treo những con bạch tuộc của họ dưới ánh nắng mặt trời

bạch tuộc 1

Bất cứ khi nào tôi xem một bộ phim tài liệu về các hòn đảo của Hy Lạp, họ cho thấy những cảng nhỏ và đẹp như tranh vẽ mà mỗi thị trấn có. Những cảng này với những chiếc thuyền đánh cá neo đậu, những người đi biển nghiêm chỉnh và những quán rượu với những chiếc bàn trên vỉa hè, nơi người ta có thể ăn hải sản đã được đánh bắt từ nhiều giờ trước. Và những gì tôi luôn thấy là những miếng bạch tuộc treo lơ lửng, hàng chục con.

Nó cho tôi một chút ấn tượng và khi tôi đi du lịch đến Hy Lạp, tôi đã xem nó trực tiếp. Hỏi lý do tôi không còn nghi ngờ gì nữa. Thực tế là nước của biển Địa Trung Hải rất mặn và do đó bạch tuộc giữ rất nhiều muối trong da của chúng. Vì lý do này, khi chúng được đánh bắt và dỡ khỏi lưới trong cảng, chúng có thói quen đánh chúng nhiều lần. Những cú đánh này làm nới lỏng các cơ, bạch tuộc là một loài động vật rất khỏe, và sau khi để chúng bị treo dưới ánh nắng mặt trời khiến nước biển bốc hơi chậm rãi.

bạch tuộc 2

Nước bốc hơi và những gì còn lại là muối, do đó hương vị biển được giữ nguyên và khi ăn vào miệng bạn sẽ tràn ngập hương vị của biển, một chút nước và một con bạch tuộc có lớp da mềm và ngon. Đây là lý do tại sao Các ngư dân Hy Lạp đánh và treo cổ những con bạch tuộc của họ.


2 bình luận, để lại của bạn

Để lại bình luận của bạn

địa chỉ email của bạn sẽ không được công bố. Các trường bắt buộc được đánh dấu bằng *

*

*

  1.   Miguel Santana Gutierrez dijo

    Em xin nấu công thức của anh, nhưng phơi nắng bao nhiêu tiếng đồng hồ thế nào cũng được và ăn rất ngon. Cảm ơn

  2.   arantzazu dijo

    Người Galicia cũng treo chúng dưới ánh nắng mặt trời .. Và Basques, chỉ họ để chúng khô cho đến khi chỉ còn lại một lớp da mịn .. Mỗi giáo viên đều có tập tài liệu của mình 😉
    Khi nấu, bạn nên thổi khô vì như vậy sợi bánh sẽ bị gãy và tránh được tình trạng khi nấu vẫn còn cứng. Nếu bạn không muốn cho những cú đánh đó, bạn cũng có thể đóng băng ít nhất 12 giờ. Cách nấu tuy ngắn nhưng để được một cái nút chai (tốt nhất là cái bỏ vào trong các chai rượu) thì ngon, đừng hỏi tôi tại sao, nhưng nó trông ngon hơn nhiều. Món bạch tuộc ngon nhất mà tôi từng ăn là ở FONTSAGRADA, LUGO (GALICIA) Món pulto a feira tinh tế và món Ribeiro cây nhà lá vườn tuyệt vời. Lời chào hỏi