La Sima có lẽ là đồ uống có cồn phổ biến nhất ở các nước Bắc Âu. Thậm chí còn phổ biến hơn bia hoặc rượu mạnh, hoặc ít nhất là bắt nguồn từ văn hóa và truyền thống của các quốc gia như Na Uy.
Trên thực tế, nguồn gốc của hố sâu như nó được biết đến ngày nay là ở Phần Lan, nơi theo truyền thống, nó được chuẩn bị để kỷ niệm Đêm Walpurgis (các vappu Phần Lan), vào ngày 30 tháng XNUMX, và tạm biệt mùa đông Scandinavia dài và khắc nghiệt. Trong thế kỷ XX, với sự phát triển của các phong trào lao động trong nước, nó trở thành "Đồ uống chính thức" cho Ngày lao động, 1 tháng năm.
Nếu chúng ta quay ngược thời gian xa hơn nữa, chúng ta phát hiện ra rằng hố sâu là một sự tiến hóa của đồng cỏ từ trung tâm Châu Âu. Thức uống này vượt qua vùng biển Baltic thông qua các nhà hàng hải và thương nhân của các thành phố thương mại thịnh vượng của Lübeck y Riga Vào TK XVII.
Người Phần Lan đã điều chỉnh độ sâu theo khẩu vị riêng của họ, làm giảm đáng kể nồng độ cồn của nó. Theo thời gian, nó cũng bắt đầu được tiêu thụ như một thức uống giải khát cho mùa hè và cuối cùng mở rộng sang các quốc gia còn lại của Scandinavia dưới dạng một nước chanh lên men.
Nhiều siêu thị ở Bắc Âu bán một vực sâu sai lầm làm từ rượu táo hoặc phải mà chất ngọt và nước có ga được thêm vào. Hương vị của nó không liên quan gì đến hương vị truyền thống đích thực.
Bạn chuẩn bị như thế nào
Cách pha sima, thức uống giải khát của vùng Scandinavia
Các nguyên liệu cần thiết để chuẩn bị một món cá lăng ngon là nước, chanh, đường (trắng hoặc nâu, tùy theo sở thích của từng người), men và nho khô. Một số công thức cũng bao gồm nhảy lò cò hay cũng Miel. Nó thường là một quá trình mất một vài ngày. Với một số biến thể địa phương, công thức Canonical để chuẩn bị thăm thẳm là như sau:
Ngày đầu tiên:
- Các nước bên trong nồi trên nhiệt độ cao.
- Khi nước sôi, cho đường và trộn đều cho tan.
- Sau đó a chanh chưa gọt vỏ cắt thành từng lát và sự hăng hái của một quả chanh khác (điều quan trọng là chỉ nạo vỏ mà không chạm đến phần trắng, sẽ bị đắng).
- Một vài cốc nước lạnh để hỗn hợp giảm nhiệt độ. Bước này là cần thiết để men thực hiện công việc của nó.
- Sau khi đổ chất lỏng vào một bát phi kim loại (không phản ứng), thêm một muỗng canh men, phần tử sẽ tạo ra cacbonat hóa.
- Nồi được lấy ra khỏi nhiệt và để ở nhiệt độ phòng trong 24 giờ.
Ngày thứ nhì:
Cả một ngày đã trôi qua và trên bề mặt hỗn hợp đã xuất hiện những bong bóng nhỏ. Đã đến lúc đóng chai:
- Trong các chai vẫn còn trống một vài nho khô (5 hoặc 6) và một thìa nhỏ đường.
- Hỗn hợp được đổ vào chai. Lúc đó bạn sẽ có một đám mây xuất hiện.
- Còn lại nghỉ ngơi các chai ở nhiệt độ phòng tránh ánh sáng trực tiếp trong hai ngày nữa.
Ngày thứ ba:
Không có việc gì phải làm, cứ để đồ uống. Trong thời gian này, chúng ta sẽ có thể quan sát cách nho khô phồng lên và trồi lên bề mặt. Một số chuyên gia trong việc pha chế Sima tự chế nói rằng việc mở bình sau mỗi 6-8 giờ trong vài giây để đẩy khí ra ngoài rất tiện lợi và áp suất giảm.
Ngày thứ tư:
Sau thời gian nghỉ ngơi, cần phải đặt các chai trong tủ lạnh.
Làm thế nào để lấy Sima
Chai Sima, sẵn sàng để uống
Một lưu ý quan trọng: bất kể trời lạnh như thế nào ở Na Uy và phần còn lại của các nước Scandinavia, Sima luôn được phục vụ và uống lạnh.
Cũng nên tiêu thụ trong tuần tiếp theo sau khi đã chuẩn bị (miễn là bảo quản trong tủ lạnh), nếu không nó sẽ bị mất cacbonat và hương vị ban đầu của nó sẽ bị giảm đi một chút. Phải nói rằng, là một thức uống phổ biến như vậy, hầu như bạn luôn uống hết nó mà không cần phải vứt bỏ bất cứ thứ gì.
Có một số món ăn nhẹ truyền thống lý tưởng để đi kèm với một ly thủy tinh hảo hạng, chẳng hạn như Bánh rán o cổ điển tippaleipa Finlandés, một chiếc bánh bột lọc rắc đường đóng băng.
Mặc dù là một thức uống có cồn, nhưng kết quả của quá trình lên men bằng cách sử dụng nấm men, nồng độ cồn của hố sâu là tối thiểu (khoảng 1%), vì vậy chúng tôi rất khó đạt được mục tiêu của mình. Nó cũng là một loại cocktail tuyệt vời để uống trước bữa tối, ở các nước Bắc Âu là vào khoảng năm giờ chiều, hoặc để tận hưởng một ngày dã ngoại giữa thiên nhiên.