Nga Nó chủ yếu là một quốc gia phía bắc với một mùa đông dài lạnh giá. Vì vậy thức ăn phải cung cấp cho chúng nhiều năng lượng và nhiệt để tồn tại trong mùa này. Vì vậy, các thành phần thiết yếu của ẩm thực Nga là những món cung cấp lượng carbohydrate và chất béo cao nhất chứ không phải là protein.
Trái cây tươi và rau quả hiếm khi được sử dụng trong thực phẩm. Như vậy, XNUMX thành phần trong bữa ăn của người Nga là khoai tây, bánh mì, trứng, thịt (đặc biệt là thịt) và bơ. Các loại thực phẩm phổ biến khác bao gồm bắp cải, sữa, kem chua, sữa đông, nấm, thịt xông khói, dưa chuột, cà chua, táo, quả mọng, mật ong, đường, muối, tỏi và hành tây.
Đối với rượu khai vị Nó thường được ăn trước món chính và đôi khi đi kèm với đồ uống có cồn. Trong số các món khai vị chính, chúng tôi có:
- Dưa chuột muối (soleniye ogurscy) - dưa chuột cỡ vừa hoặc nhỏ được ngâm trong nước, muối và gia vị trong vài tuần, theo kiểu truyền thống
- Bắp cải muối (kvashennaya Kapusta) - là bắp cải muối được giữ trong lọ berry với muối và gia vị.
- Cá trích (seledka pod shuboy) - là những miếng cá trích nhỏ được trộn với khoai tây luộc, củ cải, cà rốt và sốt mayonnaise.
- Rau tươi (svejie ovoshy) - salad dưa chuột, cà chua và hành tây. Thường được làm bằng giấm hoặc dầu.
- Trứng cá muối (ykra) - đỏ hoặc đen là món khai vị truyền thống của Nga. Một chiếc màu đen đắt hơn nhiều. Chúng thường xuất hiện trên băng. Người Nga thích ăn bánh mì nướng với bơ và trứng cá muối.
- Medley (dấm) - với các miếng cá trích, củ cải đường cắt nhỏ, dưa chuột, cà rốt, khoai tây và dầu. Một trong số ít món gỏi chay trong ẩm thực dân tộc.
- Lưỡi bò luộc (yazyk) - là những lát lưỡi, ăn kèm với cải ngựa.