Shashlyk, xiên que kiểu Nga

El shashlyk Đây là món ăn dã ngoại thiết yếu ở các nước thuộc Liên Xô cũ được chế biến từ thịt cừu, chỉ cần xiên và nấu trên bếp nướng ngoài trời.

Thành phần
• Đùi hoặc vai cừu, không xương, cắt thành khối vuông 1 inch - 2 pound
• Hành tây, cắt lát mỏng - 1
• Muối và hạt tiêu - theo mùa
• Chanh, nước trái cây chỉ - 2
• Dầu - 3 muỗng canh

Chuẩn bị

Cho thịt cừu, hành tây, muối tiêu, nước cốt chanh và dầu vào tô lớn. Đậy nắp và để trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ để ướp. Qua đêm là tốt nhất.
2. Cắt các miếng thịt trên xiên và đặt ở nhiệt độ phòng trong khi bạn nướng lửa vừa phải.
3. Chiên các xiên thịt trên lửa nướng nóng, trở mặt thường xuyên cho đến khi hoàn thành theo ý thích của bạn.
4. Bảo quản xiên với salad rau củ, lát bánh mì lúa mạch đen, và vodka hoặc rượu Georgia ngon.

Các biến thể
• Xiên rau: Shashlik thường đi kèm với xiên rau nướng. Các loại rau phổ biến nhất là cà chua bi, ớt chuông, nấm và hành tây cắt lát. Quết rau với một ít chanh, muối, tiêu, dầu và phần nước xốt còn lại. Xiên riêng và nướng cho đến khi chín.
Shashlik • thường được làm bằng thịt cừu, nhưng bạn có thể thử thịt bò, thịt lợn hoặc thịt gà nếu bạn thích. Thậm chí có một thứ như thịt cá tầm xiên!
• Thay vì nước chanh, một số đầu bếp sử dụng giấm hoặc rượu trắng khô. Những người khác loại bỏ hoàn toàn nguyên tố axit.