Thượng Hải, Đây không chỉ là trung tâm kinh tế và văn hóa của Trung Quốc, mà còn là nơi lý tưởng để thưởng thức các món ăn truyền thống của Trung Quốc và cho bữa tối của mọi khẩu vị.
Trên thực tế, Thượng Hải không có một nền ẩm thực rõ ràng của riêng mình, nhưng nó mang đậm nét của các tỉnh xung quanh. Các phong cách ẩm thực khác nhau gặp gỡ và hợp nhất ở Thượng Hải chỉ để tạo ra cái gọi là ẩm thực kiểu Thượng Hải, chịu ảnh hưởng của ẩm thực Bắc Kinh, ẩm thực Dương Châu, ẩm thực Quảng Đông và ẩm thực Tứ Xuyên.
Tên "Thượng Hải" có nghĩa là "trên biển“Tuy nhiên, một điều nghịch lý là sở thích cá của người dân địa phương thường nghiêng về các loại nước ngọt do vị trí của thành phố ở cửa con sông dài nhất Trung Quốc.
Tuy nhiên, cá và động vật có vỏ vẫn được ưa chuộng và thường được hầm (cá), hấp (cá và động vật có vỏ) hoặc chiên (động vật có vỏ). Hãy cảnh giác với bất kỳ loại hải sản nào bạn chiên, vì những món ăn này phụ thuộc ít hơn nhiều vào độ tươi và thường là thức ăn thừa của tuần mua sắm.
Người dân Thượng Hải được biết đến là những người ăn theo khẩu phần tinh tế (khiến họ trở thành mục tiêu chế giễu của những người Trung Quốc khác), và do đó, khẩu phần ăn nói chung là rất nhỏ. Ví dụ, sự nổi tiếng bánh thượng hải chẳng hạn như Xiaolong (được gọi là Xiaolongbao trong tiếng Quan Thoại) và Shengjian thường có đường kính khoảng XNUMX cm, nhỏ hơn nhiều so với Baozi Mantou điển hình hoặc ở những nơi khác.
Còn bún nhồi chay được nhồi với rau, nấm, măng và đậu thái nhỏ ướp với dầu mè và đường làm gia vị. Do sự phát triển nhanh chóng của Thượng Hải và sự phát triển thành một trong những thành phố lớn ở Đông Á với tư cách là trung tâm tài chính và văn hóa đương đại, tương lai của ẩm thực Thượng Hải có vẻ rất hứa hẹn.