Cá viên, một món cổ điển từ miền nam Trung Quốc

Nếu bạn đang đi qua nam Trung Quốc và bạn cảm thấy mệt mỏi khi nhìn thấy một số quả bóng trắng trong các nhà hàng, hãy để tôi nói với bạn rằng đó là món ăn điển hình từ phần này của đất nước: cá viên. Và mặc dù chúng trông không hấp dẫn, nhưng chúng không hề tệ. Chúng là món thịt viên làm từ thịt cá băm nhỏ và tẩm gia vị, về cơ bản được bán trong các quán ăn đường phố hoặc ở đại pai đông từ thành phố Hồng Kông và bạn cũng có thể nhìn thấy chúng ở các thành phố khác ở Châu Á.

Chúng là thịt viên nhưng là thịt viên châu Á nên về kết cấu chúng trông không giống thịt viên phương Tây. Bên này người ta băm thịt và vo viên, nhưng ở đó thịt được xay nhuyễn, giã nhuyễn. Điều này làm cho thịt viên không bị dày mà rất mềm. Ở Hồng Kông có hai loại cá viên: một loại nhỏ được bán trên xiên tre với 5 đến 7 con được làm từ thịt rẻ tiền và chúng có màu vàng, cay hoặc không, và một loại khác, ít phổ biến hơn, chúng là những quả bóng màu trắng được làm bằng những con cá đắt tiền hơn. Những quả bóng này có kết cấu và hương vị khác nhau và thường được ăn với mì trong các nhà hàng chứ không phải ở các quán ăn đường phố.

Và chúng là thịt gì? Thịt bò, mực hoặc các loại cá khác.


Hãy là người đầu tiên nhận xét

Để lại bình luận của bạn

địa chỉ email của bạn sẽ không được công bố. Các trường bắt buộc được đánh dấu bằng *

*

*