Nhiều món ăn trong Ẩm thực Argentina Chúng là di sản của thổ dân. Những người dân bản địa làm món hầm bằng cách sử dụng các sản phẩm của vùng đất và đạt được hương vị rất riêng. Gia vị không phải là một vấn đề nhỏ vì kết quả phụ thuộc vào gia vị.
Đây là cách mà ngày nay ẩm thực dân tộc được nuôi dưỡng bằng một số công thức nấu ăn cũ, được kế thừa qua nhiều thế hệ và lần lượt được điều chỉnh cho đến ngày nay. Một số món ăn vẫn giữ được tinh thần của chúng, chẳng hạn như có ga, một món hầm rất có mặt trong ẩm thực của các tỉnh Salta và Tucumán.
Đây là một loại thực phẩm giàu calo và lý tưởng để tiêu thụ trong mùa đông. Công thức ban đầu được làm trong một chiếc nồi lớn đun trên bếp củi, mặc dù ngày nay hầu hết người Argentina đều làm trong nhà bếp truyền thống.
La Carbonada có các loại rau làm nhân vật chính: bí ngô, khoai lang, hành tây, ngô, ớt chuông, v.v. Nó cũng mang thịt mặc dù những gì mang lại cho nó bản sắc của nó là không thể nhầm lẫn vị chua ngọt, sản phẩm của đào khô và sự hiện diện của đường.
Đây là những thành phần của Carbonada:
1 kg bí ngô
30 gram bơ
2 muỗng canh. của đường
½ cốc sữa
Dầu ngô, c / n
100 gr. thịt
1 cebolla
½ hạt tiêu
1 cà chua
Bắp, để nếm
50 gr. gạo
½ chén rượu trắng
½ chén nước dùng bò
Gia vị: thìa là, lá nguyệt quế, ớt xay, muối, tiêu
xây dựng
Sau khi bí được cắt, phần bên trong sẽ được làm trống và nó được phết bơ. Nó đưa nó vào lò nướng và đặt sang một bên. Cho dầu vào chảo chiên vàng, vàng đều miếng thịt rồi vớt ra. Sau đó, hành tây được đặt, hạt tiêu và sau đó gạo được thêm vào cho đến khi nó chín. Thịt, cà chua và ngô được kết hợp. Nó được nấu chín và sau đó rượu được thêm vào cho đến khi nó bay hơi. Sau đó đổ nước dùng vào và nêm gia vị. Nấu trong 20 phút và đổ bí vào.
Cuối cùng, nó được đưa vào lò nướng trong mười phút.
Ảnh: Trang web nhà bếp của Pascqualino Marchese
Nguồn: Blog Bí quyết