Sarma (Cuộn dưa cải muối Croatia)

Sarma (Cuộn dưa cải muối Croatia)

Nguồn gốc của thức ăn này Người Croatia es Thổ nhĩ kỳ. Có nhiều cách để làm «sarma»Và khác nhau theo khu vực.

Thành phần:

1500 g dưa cải

2 chén nước muối (từ dưa cải bắp) (tùy chọn)

500 g thịt bò xay

500 g thịt lợn băm

200 g thịt xông khói

2 trứng

15g muối

10 g hạt tiêu đen (bột)

150 g hành tây

125 g gạo

300 g dưa cải (cắt lát)

500 g sườn heo (hun khói và sấy khô)

300 g thịt xông khói (khô, hun khói)

5 g mỡ lợn

3 g bột mì

2 g ớt bột (đỏ, khô)

Công phu:

Lấy tất cả dưa cải và nhặt bỏ lá cẩn thận, tránh làm hỏng chúng. 1.500 g nên cung cấp từ 20 đến 25 Sarmas. Cắt phần dày ở dưới cùng của mỗi tấm (cắt hình tam giác).

Trộn thịt bò xay, thịt lợn và thịt xông khói. Thêm hai quả trứng và hành tây thái nhỏ. Nấu đến khi gạo cạn còn một nửa thì cho thịt vào. Thêm muối, tiêu và trộn.

Lấy lá bắp cải và cho thịt vào, gói nhỏ cẩn thận cho kín hai đầu. Bạn phải ấn vào tấm cuối cùng, làm điều đó cho đến khi bạn có đủ thịt hoặc lá.

Lấy một cái chậu rất lớn và bắt đầu đặt Sarmas vào đó. Ở dưới cùng, bạn đặt da thịt xông khói nếu có, một lớp Sarmas, một lớp thịt xông khói hoặc sườn lợn. Cũng thêm dưa cải chua đã cắt ở giữa. Sau khi cho tất cả Sarmas và thịt xông khói, sườn và xà lách trộn đã cắt nhỏ vào, đổ 2 cốc nước muối lên tất cả các thứ.

Nấu trong 1 giờ trên lửa nhỏ. Một số người, và muốn thêm điều này: lấy một cái chảo nhỏ, đun chảy bơ và bột chiên cho đến khi chúng có màu nâu, thêm ớt bột và một chút nước lạnh và tạo thành kem (chúng tôi gọi là «ajmbren«). Thêm thứ này vào sarma và nấu trong 2 đến 3 giờ.

La tốt hơn sarma là ngày hôm sau, không phải ngày bạn nấu nó. Bạn cũng có thể ăn sarma đến cả tuần có thể bị đóng băng các phần. Nó được ăn với khoai tây nấu trong mỡ lợn và hành tây, được gọi là «restani krump".

Nguồn - Absolut Croatia


Hãy là người đầu tiên nhận xét

Để lại bình luận của bạn

địa chỉ email của bạn sẽ không được công bố. Các trường bắt buộc được đánh dấu bằng *

*

*