Sau đây là công thức bún trung quốc vì vậy bạn có thể thưởng thức Lễ hội Bún Cheung Chau, ngay cả khi nó đã hết hạn sử dụng và thưởng thức chúng suốt cả năm.
Đây là công thức cơ bản để chuẩn bị bột bánh mì hấp dùng trong đĩa Sủng Tiểu Bảo.
Đối với 24 bánh nướng xốp:
Thành phần:
1 gói men khô hoặc 1 bánh men tươi
1 cốc nước ấm
4 1/2 cốc bột mì
1/4 chén đường
2 muỗng canh dầu thực vật
1/2 cốc nước sôi
2 muỗng canh dầu mè
Chuẩn bị:
Hòa tan men vào nước ấm. Thêm 1 chén bột mì. Trộn đều. Che bằng một miếng vải. Để tăng trong 1 giờ, cho đến khi xuất hiện bong bóng. Hòa tan đường và dầu thực vật trong 1/2 cốc nước sôi. Khuấy đều. Làm lạnh cho đến khi âm ấm. Đổ hỗn hợp vào hỗn hợp men. Thêm 3 1/2 cốc bột mì. Nhào bột trên bề mặt bột mì nhẹ cho đến khi bột mịn. Thêm vào một tô mỡ lớn ở một nơi ấm áp. Che bằng khăn ẩm. Hãy để nó phát triển cho đến khi khối lượng tăng gấp đôi, xấp xỉ 2 giờ. Chia thành 2 phần ăn. Bỏ phần đầu vào nhào 2 phút. Lặp lại với lần thứ hai. Làm bánh cuốn và cắt thành 12 miếng (tổng cộng 24 miếng). Làm phẳng từng miếng bằng lòng bàn tay và sau đó là con lăn. đặt dầu hạt mè và gấp đôi để nó trở thành nửa vầng trăng. Dùng nĩa ấn mạnh các cạnh. Đặt mỗi cuộn trên miếng vuông riêng biệt của giấy bạc trong khay hấp phủ khăn. Chờ cho khối lượng bánh tăng gấp đôi, khoảng 30 phút. Cởi khăn tắm.
Phục vụ với Vịt Bắc Kinh, vịt giòn, hoặc với bất kỳ nhân nào bạn muốn. Bạn có thể chuẩn bị trước. Có thể bị đóng băng. Rã đông trong túi nhựa và hấp lại trong 10 phút.
Thông tin thêm - Lễ hội bánh bao Cheung Chau
Nguồn - Cheung chau