Công thức cơ bản của món súp trứng (còn gọi là súp hoa trứng) rất đơn giản, và có một số biến thể kém hơn. Dành cho 3-4 người.
Theo truyền thống, nước luộc trứng khá nhạt nhẽo, nên để làm nổi bật hương vị của trứng. Tôi đã thêm tiêu trắng để có thêm độ bám, nhưng bạn có thể bỏ hạt nếu muốn hoặc thay thế bằng 1/2 thìa đường.
Thời gian chuẩn bị: 5 phút
Giờ nấu ăn: 10 phút
Tổng thời gian: 15 phút
Thành phần:
4 chén nước luộc gà hoặc nước dùng
2 quả trứng, đánh nhẹ
1-2 củ hành lá, cắt nhỏ
1/4 muỗng cà phê tiêu trắng
Muối cho vừa ăn
Một vài giọt dầu mè (tùy chọn)
Chuẩn bị:
Đun sôi 4 cốc nước luộc gà trong chảo hoặc chảo. Thêm muối, tiêu trắng và dầu mè nếu dùng. Nấu trong khoảng một phút.
Đổ thật chậm vào trứng theo dòng chảy đều. Để cắt nhỏ, xoay quả trứng theo chiều kim đồng hồ trong một phút. Để tạo thành các lớp mỏng hoặc ruy băng, hãy nhẹ nhàng khuấy trứng theo chiều kim đồng hồ cho đến khi chúng được hình thành.
Trang trí với hành lá và dọn ra đĩa.
Thông tin thêm - Kinh đô ẩm thực của Châu Á
Nguồn - Wikipedia