Du khách từ khắp mọi miền đất nước bị thu hút bởi sự đa dạng của ẩm thực ở đây. Hokkaido trong cá tươi và hải sản chế biến bao gồm cua, sò điệp, nhím biển, trứng cá hồi, cá hồi, cá trích, cá bơn, cá tuyết, cá xanh, mực, bạch tuộc, tôm, bào ngư, nghêu trắng và rong biển.
Những sản phẩm hải sản này có hương vị và hương vị tinh tế và được xếp vào loại tốt nhất. Đặc biệt, cua rất đặc biệt. Tùy theo mùa và địa điểm mà bạn có thể thưởng thức cua tuyết, cua bờm, cua đỏ hoặc cua huỳnh đế xanh. Khi vào mùa, chúng có cảm giác nặng nề về kích thước và hương vị đậm đà dù được luộc trong nước muối hay chế biến như sashimi.
Cho nhím biển ăn rong biển và sashimi ngon đến mức bạn nên làm ít nhất một lần. Bạn sẽ không tìm thấy vị ngọt đậm đà và êm dịu như vậy ở bất cứ đâu ngoài Hokkaido. Chúng tôi khuyên bạn nên ghé thăm một trong những khu chợ nơi bạn có thể ăn thực phẩm tươi sống ngay tại chỗ.
Chính xác, Ishikari-nabe Đây là món ăn đặc trưng của Hokkaido, sử dụng cá hồi tươi từ đầu đến đuôi. Cái tên này xuất phát từ sông Ishikari-gawa, nơi nổi tiếng với nghề đánh bắt cá hồi và món ăn tương tự được gọi là Tokachi-nabe ở vùng Obihiro.
Những miếng cá hồi hầm với rau củ, đậu phụ và konnyaku (lưỡi quỷ) dưới tác dụng của rong biển có hương vị miso. Nguồn gốc của Ishikari-nabe là món cá hồi hầm và rau củ được người Ainu nấu vào thế kỷ 17 và 18, với miso được giới thiệu khi người Nhật đến từ phía nam.