ningyo-yaki Đây là một loại bánh ngọt Nhật Bản với nhân anko kasutera là một loại bánh nướng có nguồn gốc từ Bồ Đào Nha, nhưng được phát triển độc quyền ở Nhật Bản.
Ningyo-yaki sinh ra vào thời Minh Trị ở ningyochoight, một thị trấn được đặt tên theo lịch sử là thành phố kịch nghệ, nơi có nhiều nhà hát nhỏ trình diễn múa rối trong thời kỳ Edo. Đối với Ningyo-yaki truyền thống, hình dạng của Shichifukujin (bảy vị thần may mắn) và những con rối bunraku đã được sử dụng để làm nhân vật trong bánh.
Và trong các cửa hàng ở Asakusa do những người đã học làm Ningyo-yaki ở Ningyocho bắt đầu, những chiếc bánh được nặn theo hình dạng của các địa danh địa phương ở Asakusa, chẳng hạn như cổng Kaminarimon và chùa năm tầng. Một số cửa hàng trên phố Nakamise ở Asakusa vẫn trưng bày quy trình làm bánh Ningyo-yaki trước mặt khách hàng.
Công thức bao gồm bột nhào làm từ bột mì, trứng và đường rồi nấu trong khuôn theo truyền thống có hình dạng của một trong bảy vị thần may mắn hoặc đèn lồng Kaminari-mon ở Asakusa, nhưng gần đây cũng có những chiếc có hình dạng giống như các nhân vật hoạt hình nổi tiếng. .