Nếu bạn tham quan một vòng trên internet để tìm kiếm những gì cần thiết để xem và làm ở Milan, trong phần ẩm thực, bạn sẽ nhận thấy rằng mọi người đồng ý khuyên bạn nên thử panzerotti. Và đó là món ăn đặc trưng của miền nam nước Ý, được du nhập từ vùng Puglia vào những năm 50, cách thủ đô Lombard hàng trăm km ...
Giả sử panzerotti là một cái gì đó giống như thức ăn nhanh của Ý. Nó được làm bằng bột mì trộn với mỡ lợn và men bia. Nó được làm đầy với nước sốt cà chua tự nhiên và pho mát mozzarella và được chiên gấp đôi với mỡ lợn, để lại nó khá giòn. Nhìn như thế này thì nó giống như một miếng bánh pizza và nhân Ý phải không? Điều tôi thích nhất là khi bạn cắn vào chúng và miếng phô mai căng ra và kéo dài ...
Chúng tôi cho bạn biết công thức của anh ấy để bạn có thể làm chúng ở nhà:
- Thành phần
- Nửa kg bột mì
- 13 gram men làm bánh
- 3 thìa cà phê muối và 4 thìa dầu ô liu
- một cốc rưỡi nước ấm
- Đối với nhân bánh, chúng ta có thể có bột cà chua, 250 gam giăm bông hoặc proscciutto, 250 gam ô liu đen và 250 gam phô mai mozzarella
- Dầu để chiên
- Sự chuẩn bị
Đầu tiên bạn phải pha loãng men trong nước ấm cho đến khi nổi bọt. Trong khi đó bột được đưa qua rây lọc tạo thành khối núi. Một lỗ nhỏ được tạo ở giữa và muối được thêm vào và trộn đều. Từng chút một, các muỗng canh dầu cũng được đổ vào giữa bột và phủ kín mặt bột để bắt đầu nhào bột. Đến lúc cho dần nước có men vào giữa bột là hoàn thành với phần bột còn dính lại xung quanh. Do đó, đây là thời điểm để nhào trộn mọi thứ.
Sau đó, bạn phải để bột nghỉ kỹ trong một cái hộp có phủ bột mì và đậy bằng vải trong hai giờ cho đến khi nó tăng gấp đôi kích thước và men phát huy tác dụng. Trong thời gian này, nhân bánh đã được chuẩn bị. Giăm bông, ô liu và phô mai mozzarella được cắt hạt lựu. Lấy một phần bột và lăn qua mì ống cho đến khi dày 3 mm. Những hình vuông nhỏ được cắt ra và đặt một ít tương cà chua, phô mai mozzarella, giăm bông và ô liu ở giữa. Nó được bao phủ theo cách của các món bánh empanadas và một loại hình bán nguyệt được hình thành, tạo ra món panzzerotti điển hình.
Cuối cùng, bột bánh panzzerottis này được chiên trong dầu trong một chiếc chảo sâu và lấy ra khi có màu vàng nâu.
Ở Milan, bạn sẽ thấy cách mọi người khuyên bạn nên đến gà tây, một địa điểm nhỏ nằm gần Duomo, đặc biệt là trên Via Santa Radegonda. Mỗi ngày đều có một hàng dài phản ánh rằng có thứ gì đó tốt đang nấu bên trong. Chà là… Ngoài panzerottis mặn và ngọt, bạn có cơ hội thử nhiều món tráng miệng và các sản phẩm đặc trưng khác của Ý. Bạn sẽ chụp một món quà lưu niệm rất ngon, bạn sẽ thấy.
Thông tin thêm - 10 điều bạn phải làm ở Milan
Hình ảnh - Photobucket