Bánh mì thịt là một bữa ăn thịt và rau truyền thống và đáp ứng của Anh và Ailen, phủ một lớp khoai tây nghiền kem và nấu cho đến khi sủi bọt và có màu vàng nâu. Món ăn được gọi là Shepherd's Pie, "bánh của người chăn cừu" khi được làm bằng thịt cừu xay.
Thành phần
Topping khoai tây nghiền
• Khoai tây, gọt vỏ và cắt thành miếng - 1 1/2 pound
• Sữa hoặc kem - 1/2 cốc
• Bơ - 4 đến 6 muỗng canh
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Nhân thịt bò xay
• Dầu - 3 muỗng canh
• Hành tây, thái nhỏ - 1
• Thịt cừu hoặc thịt bò xay - 1 pound
• Tương cà chua - 2 muỗng canh
• Cà rốt, thái sợi - 2
• 1 cốc đậu Hà Lan
• Húng tây - 1 thìa cà phê
• nước lạnh hoặc nước - 1 1/2 cốc
• Bột - 1/4 cốc
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Phương pháp
1. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350 ° F. Đặt khoai tây vào một cái chảo lớn và thêm một chút muối lớn và nước lạnh vào. Đun sôi trên lửa vừa - cao, sau đó giảm lửa xuống vừa và tiếp tục đun trên lửa nhỏ cho đến khi khoai chín trong khoảng 15 phút.
2. Cắt khoai tây và để sang một bên để hấp khô một chút. Sau đó cho sữa đã xay nhuyễn vào và trộn sữa vào, sau đó cho bơ, muối và hạt tiêu vào và tiếp tục xay cho đến khi mịn. Để qua một bên.
3. Đổ dầu vào chảo lớn trên lửa vừa và cao. Thêm hành tây và xào cho đến khi trong mờ, thêm thịt cừu hoặc thịt bò xay vào xào, chia thành từng miếng lớn, cho đến khi thịt chín hoàn toàn. Lọc bỏ mỡ thừa, sau đó cho tương cà vào nấu thêm 1 đến 2 phút. Cuối cùng, thêm cà rốt, đậu Hà Lan và cỏ xạ hương. Đậy nắp, giảm lửa ở mức vừa - nhỏ và nấu thêm 5 đến 7 phút.
4. Xả nước dùng hoặc nước và bột để tạo thành hỗn hợp nhuyễn. Đảo đều cho thịt và rau ngấm gia vị, nêm muối tiêu vừa ăn. Nấu trên lửa nhỏ trong 5 phút nữa để đặc lại.
5. Trải hỗn hợp thịt vào đĩa nướng 3 lít. Cho thịt vào với khoai tây nghiền và dàn đều. Tạo ấn tượng trang trí trên khoai tây bằng đầu nĩa, nếu muốn.
6. nướng trong vòng 25 đến 30 phút, hoặc cho đến khi nóng và nổi bọt. Đặt lên vỉ nướng từ 1 đến 2 phút cho đến khi khoai chín vàng đều.
Các biến thể
• Các biến thể phủ đầu: Bánh mì thịt là một cách tuyệt vời để sử dụng khoai tây nghiền còn sót lại. Hãy thử thay thế khoai lang cho một phần hoặc toàn bộ khoai tây, nếu bạn thích. Nhiều công thức yêu cầu nghiền một quả trứng đã đánh thành khoai tây. Điều này cũng tạo cho chúng cấu trúc và giúp chúng có màu nâu trong lò. Nhiều công thức khác yêu cầu rắc khoai tây với ớt bột để tạo màu. Hoặc phủ lên khoai tây một lớp pho mát Cheddar kiểu Anh hoặc Ailen cắt nhỏ trước khi nướng.
• Các biến thể nhồi: thịt cừu xay và thịt bò xay là truyền thống của mục sư và bánh tại gia. Tuy nhiên, hãy thử sử dụng gà tây hoặc thịt gà thay vì phiên bản ít chất béo. Thịt lợn xay cũng sẽ ngon. Đối với rau, xào cần tây cắt nhỏ và nấm cùng với hành tây, hoặc dùng một ít bắp cải cắt nhỏ, nấu từ bữa tối hôm qua. Bánh mì thịt có thể là một lý do tốt để làm sạch hộp đựng rau củ của bạn. Đối với mùa bánh của bạn, hãy trộn một chút với nước sốt Worcestershire, một chút rượu vang đỏ, hoặc thậm chí một chút bột cà ri đẹp mắt.
• Một số phiên bản bánh mì thịt loại bỏ hoàn toàn cà rốt và đậu Hà Lan và dùng để trang trí. Bắp cải luộc cũng là một món ăn phổ biến với bánh mì thịt.