Không nghi ngờ gì khi nói rằng đầu bếp nổi tiếng và tiêu biểu nhất của ẩm thực Peru là Gastón Acurio, người có một số nhà hàng ở Lima. Một trong số đó, với hương vị truyền thống là Panchita mà là một cách diễn giải lại thức ăn Creole truyền thống.
Panchita là một nhà hàng lớn, rất thoáng với lò đốt củi mà bạn không thể không chú ý khi bước vào cửa trước. Khi thực khách đã ngồi vào chỗ, họ sẽ được chào đón bằng một khay bánh mì khoai tây vàng và focaccia thơm ngon. Bánh mì được nướng trong lò đốt củi của họ và đi kèm với bơ đánh kem và nhiều loại nước sốt khác của Peru.
Nó cũng có nhiều loại cocktail độc quyền như Làm ướt cholo bao gồm pisco, huacatay, bạc hà và sachatomate, cũng như Lucurrubin, hỗn hợp pisco, lucuma và algarrobina.
Thực đơn cocktail bao gồm 16 loại đồ uống đặc sản, trong đó 14 món có nguồn gốc từ pisco. Panchita sử dụng Quebranta Vino de pisco Oro cho món cocktail của mình. Các loại cocktail có giá từ 19 đến 23 đế và tám loại bia có sẵn từ 9 đến 12 đế.
Đối với món khai vị, Leña Baked Choclo Cake nổi bật, đó là một chiếc bánh kem ngô với nhân thịt bò xay và các nguyên liệu khác của Peru và được phục vụ trong nồi đất cũng như Chicharrones de Pollo Panchita là đùi gà rán với ớt và men chanh.
Món ăn chính của nhà hàng là món sốt làm từ tim bò và món Pez Espada được phục vụ cùng với khoai tây vàng được trang trí với bơ ngô và nước sốt Creole điển hình. Phần anticucho của menu cung cấp bảy loại giá khác nhau trong khoảng từ 19 đế đến 46 đế.
Đối với bất kỳ ai muốn thử một lựa chọn không phải người Peru, thực đơn cũng cung cấp bánh sandwich gà nướng, bánh mì kẹp pho mát và nhiều loại thịt ngon với chín phần nguyên hoặc nửa phần.
Món ngon nhất trong thực đơn còn có các món Creole như Cơm với vịt, món hầm Great Piqueo of Creole (Ají de Gallina, Olluquito, Carapulcra và Patita Con Maní) và món Heo quay 21 ngày được nấu trong lò củi được phục vụ với tacu tacu, một món Creole được làm từ sự kết hợp của gạo và đậu, cùng với nước sốt Creole đã có từ trước đến nay, một loại nước sốt phổ biến được làm từ hành, ớt, gia vị và nước cốt chanh. Giá các món chính dao động từ 29 đến 50 đế.
Đối với các món tráng miệng, có picarones (phiên bản bánh rán của Peru, nhưng được làm bằng bí ngô), Crema Turteada và Arroz con Leche với mazamorra tím.
PHƯƠNG HƯỚNG
Calle Dos de Mayo 298 (ở góc Coronel Inclán), Miraflores
Mở cửa vào bữa trưa và tối.