Lịch sử của sô cô la Thụy Sĩ

socola Thụy Sĩ

Thụy Sĩ một quốc gia núi cao nhỏ với khí hậu ôn hòa, không có khí hậu nhiệt đới hay truyền thống thuộc địa ... Tại sao sô cô la Thụy Sĩ lại nổi tiếng và có giá trị như vậy? Trong bài đăng này, chúng tôi sẽ giải thích lịch sử của nó và làm thế nào sản phẩm này đã trở thành một trong những đặc sản ẩm thực tuyệt vời của đất nước.

Hiện tại, ở Thụy Sĩ có 18 công ty chuyên kinh doanh sô cô la. Các tập đoàn này sử dụng khoảng 4.400 nhân viên và lập hóa đơn hơn 1.600 triệu franc Thụy Sĩ mỗi năm (khoảng 1.500 triệu euro).

Sô cô la Thụy Sĩ được công nhận rộng rãi vì chất lượng trên toàn thế giới, nhưng trong biên giới của chính nó. Người Thụy Sĩ tiêu thụ hơn một nửa lượng sô cô la được sản xuất tại đất nước của họ: trung bình 11,9 kg trên đầu người theo các nghiên cứu mới nhất, một con số đặt họ trước các quốc gia yêu thích sô cô la khác như Đức hoặc Vương quốc Anh.

Nhưng sô cô la cũng là một biểu tượng của bản sắc Thụy Sĩ, gần như ngang hàng với đồng hồ cúc cu, dao quân đội Thụy Sĩ hay vật bất ly thân của ngân hàng.

Sự xuất hiện của sô cô la đến vùng đất Thụy Sĩ

El cacao (xocolatl bằng ngôn ngữ Nahuatl) đến châu Âu từ tay người Tây Ban Nha vào thế kỷ XNUMX. Sản phẩm thơm ngon này nhanh chóng trở nên phổ biến khắp lục địa già và cuối cùng đã chinh phục được khẩu vị của những người may mắn có đủ tiền mua nó. Không phải vì không có gì, nó ban đầu là một sản phẩm cao cấp chỉ dành cho giới quý tộc và những gia đình giàu có.

Zürich Thụy Sĩ

Zürich, thành phố đầu tiên ở Thụy Sĩ nếm sô cô la

Thật kỳ lạ, sự xuất hiện của sô cô la ở Thụy Sĩ khá muộn. Đó là vào năm 1679 khi thị trưởng của Zürich, Henri Escher, nếm thử cốc sô cô la nóng đầu tiên của mình một cách thích thú tại Brussels và quyết định xuất khẩu công thức này sang Thụy Sĩ.

Nửa thế kỷ sau, các nhà chức trách tôn giáo Tin lành của Zürich ra quyết định cấm, xem xét sôcôla một sản phẩm kích thích tình dục và tội lỗi. Các thành phố khác của Thụy Sĩ cũng làm theo, nhưng đã quá muộn. Mọi người biết đến và yêu thích sô cô la, được nhập vào các thành phố một cách bất hợp pháp và được tiêu thụ một cách bí mật.

Cuối cùng, ý thức chung đã chiếm ưu thế và các thành phố của Liên minh Helvetic một lần nữa cho phép buôn bán và tiêu thụ ca cao trong suốt thế kỷ XNUMX. Chính các thương gia người Ý đã dẫn đầu việc giới thiệu sô cô la trong nước, không phải không gặp những khó khăn nhất định.

Cửa hàng đầu tiên chuyên bán sô cô la Thụy Sĩ mở cửa vào Bern trong năm 1792.

Truyền thống sô cô la Thụy Sĩ

Vào thế kỷ XNUMX, các đầu bếp bánh ngọt Thụy Sĩ đã học được tất cả bí mật của ciocolatieri Người Ý và bắt đầu dám đưa ra những sáng tạo của riêng mình.

Những bậc thầy vĩ đại

Ví dụ, vào năm 1826 Philippe suchard đã tạo ra máy nghiền con lăn trong tiệm bánh của mình ở Neuchâtel, cùng khoảng thời gian đó Charles-Amedee Kohler phát minh ra sô cô la hạt phỉ. Năm 1875 Henri Nestle y Daniel peter đã phát triển công thức làm sô cô la sữa ở thành phố Vevey. Vài năm sau đó, Rodolphe Lindt phát minh ra một máy nhào đặc biệt để có được sô cô la hảo hạng chảy gọi lướt sóng. Truyền thống sô cô la Thụy Sĩ ra đời.

kẹo sô cô la

Thụy Sĩ là nước sản xuất sô cô la hàng đầu thế giới

Vào đầu thế kỷ XNUMX, ở bang Graubünden, anh em vui vẻ Họ điều hành một cửa hàng bánh ngọt nổi tiếng đã trở thành nơi gặp gỡ của giới trí thức, chính trị gia, nghệ sĩ và nhà văn.

Một vài thập kỷ trước đó, một cặp anh chị em khác ban đầu từ Graubünden, anh em coletta, họ đã thực hiện cuộc phiêu lưu kinh doanh khi mở một nhà máy sản xuất sô cô la ở Copenhagen. Thành công của ý tưởng đó là tuyệt đối và rất nhanh chóng, doanh nghiệp của ông đã mở rộng sang Thụy Điển và Na Uy.

“Cuộc chinh phục vùng Scandinavia” của sô cô la Thụy Sĩ còn có một tên gọi nổi bật khác: Karl Fazer, một đầu bếp bánh ngọt vào cuối thế kỷ XNUMX đã trở thành một trong những nhà sản xuất sô cô la lớn nhất ở Phần Lan. Hiện tại, thương hiệu nổi tiếng Coletta Fazer thống trị thị trường Scandinavia và cũng nổi tiếng ở Nga, Ba Lan và các nước Baltic.

socola Thụy Sĩ

Rodolphe Lindt đã hoàn thiện kỹ thuật của chảy.

Ngành công nghiệp sô cô la Thụy Sĩ

Năm 1901, các nhà sản xuất sô cô la Thụy Sĩ đã cùng nhau thành lập Union libre des Fabricants suisses de chocolat. Năm 1916, một hiệp hội quan trọng khác ra đời: Chambre Syndicale des Fabricants suisses de chocolat, rằng nhiều năm sau tên của anh ấy bằng tên của Chocosuisse. Các chức năng của nó bao gồm đảm bảo chất lượng sô cô la Thụy Sĩ và đảm bảo một chính sách giá cả thống nhất.

Cho đến Chiến tranh thế giới thứ nhất, ngành công nghiệp sô cô la của Thụy Sĩ chủ yếu hướng đến xuất khẩu. Năm 1918, một nửa sô cô la trên thế giới được sản xuất ở Thụy Sĩ. Sau đó, nhu cầu đối với sản phẩm này đã tăng lên đáng kể trong chính quốc gia này (chúng tôi đã đề cập rằng người Thụy Sĩ rất ngon miệng).

Vì vậy, Các nhà sản xuất sôcôla bậc thầy của Thụy Sĩ, trong lịch sử nổi bật với những đổi mới và khả năng thích ứng, đa dạng hóa các sản phẩm của họ và ngày nay sản xuất nhiều loại sô cô la khác nhau để đáp ứng người tiêu dùng trên khắp thế giới.

Hôm nay thương hiệu sô cô la Thụy Sĩ họ thống trị thị trường thế giới, lấp đầy cuộc sống của chúng ta với niềm vui và sự ngọt ngào.


Hãy là người đầu tiên nhận xét

Để lại bình luận của bạn

địa chỉ email của bạn sẽ không được công bố. Các trường bắt buộc được đánh dấu bằng *

*

*