געשיכטע פון ​​די גאַסטראָנאָמי פון ינדיאַ

די געשיכטע פון ​​די גאַסטראַנאַמי פון די אינדיע עס הייבט זיך אין די נעפּל פון צייַט. אָבער, מיר קענען פאַרלייגן אַ לעדזשאַנדערי מאָמענט וואָס שטעלן זיין אָריגין אין דעם מאָמענט אין וואָס די חכמים אין הימאלאיא האבן אנטדעקט בשמים.

די לעגענדע איז נישט נישטיק, ווייַל די קאַנדאַמאַנץ האָבן שטענדיק געווען אַ קאפיטאל וויכטיקייט אין ינדיאַן קוויזין. אין פאַקט, זיי זענען איינער פון די סיבות וואָס עס איז באַוווסט אַרום די וועלט און וואָס דאָס איז איינער פון די מערסט וואַליוד גאַסטראַנאַמיז אויף דעם פּלאַנעט. אויב איר ווי צו קאָכן און ווילן צו וויסן מער וועגן די געשיכטע פון ​​ינדיאַן גאַסטראַנאַמי, מיר לאַדן איר צו לייענען אונדזער אַרטיקל.

געשיכטע פון ​​ינדיאַן גאַסטראַנאַמי: ריטואַל אָנהייב

די ינדיאַן קוויזין, ווי אומעטום אַנדערש, איז דער רעזולטאַט פון די נויט צו צוגרייטן קיילים וואָס זענען געשמאַק פֿאַר דינערז. אבער אין דערצו, עס מיסטאָמע ערידזשאַנייטאַד מיט אַ ריטואַל ציל, עפּעס וואָס דיסטינגגווישיז עס פון אנדערע גאַסטראַנאַמיז.

די ריטואַל אָנהייב

טאקע, הינדו קוויזין ערידזשנאַלי האט אַ הייליק כאַראַקטער. אין די טעמפלען זענען צוגעגרייט קיילים וואָס זענען געפֿינט צו די געטער ווי צינדז. אָבער, אין דער צייט, זיי געדינט ווי עסנוואַרג פֿאַר די פּילגרימס. דעריבער, פילע פון ​​די אַטריביאַטאַד היילונג פּראָפּערטיעס.

אין פאַקט, דעם פירונג נאָך האלט. די עסנוואַרג וואָס איז געפֿינט צו די דיאַטיז איז גערופֿן bhog און עס איז בלויז געמאכט מיט פּראָדוקטן יקסטראַקטיד גלייַך פון נאַטור. איר וועט ניט געפֿינען אין עס פּראַסעסט. עס איז אפילו כיטיד בלויז מיט מידיאַ, נאַטירלעך, אַזאַ ווי בוים טרונקס אָדער קאָקאָסנוס שעלז, קיין גאַז אָדער עלעקטרע.

בשמים

גאַראַם מאַסאַלאַ בשמים

די ינדיאַנס האָבן צוגעלייגט אַזוי פיל וויכטיקייט אַז דאָס איז אַ קאָכן אין אַ טעמפּל גרויס געזעלשאַפטלעך פּרעסטיזש. און פּונקט אַזוי, די אָפּצאָל איז יערושעדיק אין משפחות. ווער סע פּריפּערז די קיילים מוזן ערשטער באָדנ זיך און רייניקן די קיך.

אויף די אנדערע האַנט, יעדער הינדו דיאַטי האט זיין פֿאַרבונדן שיסל. פֿאַר בייַשפּיל, גאַנעשאַ, באַוווסט פֿאַר זיין העלפאַנד קאָפּ, אפילו האט זיין אייגן גאַסטראַנאַמיק יאָמטעוו. בעשאַס דעם, פּאַטייטאָוז זענען צוגעגרייט מיט אַ סאָוס פון יאָגורט און בשמים וואָס איז געגעבן צו מענטשן און פּונקט צו עלאַפאַנץ.

פרעמד השפּעה

ווען ינדיאַ איז קאַלאַנייזד, זיין גאַסטראַנאַמי באקומען פאַרשידענע פרעמד ינפלואַנסיז. אָבער דאָס איז פארבליבן הייליק פֿאַר הינדוס. איר קענען באַקומען אַ געדאַנק פון דעם אויב מיר זאָגן איר אַז די בעיבי 'ס ערשטער עסנוואַרג איז באדעקט מיט אַ ריזיק צערעמאָניע, ווי אויב עס זענען דיין באַפּטיזאַם אָדער אַ חתונה.

צווישן די קוויזינז וואָס האָבן ינפלואַנסט די גאַסטראַנאַמי פון ינדיאַ איבער די סענטשעריז זענען די פארטוגעזיש, די מוסלים, די פּערסיש און ענגליש דער עיקר. ווי אַ רעזולטאַט, די ינדיאַן גאַסטראַנאַמי איז קעראַקטערייזד דורך זיין ריזיק פאַרשיידנקייַט פון פלייווערז, טעקסטשערז און פארבן, ווי געזונט ווי די גרויס ווערט געשטעלט אויף בשמים, וועדזשטאַבאַלז און רייַז.

בשמים, יקערדיק איבער די געשיכטע פון ​​ינדיאַן גאַסטראַנאַמי

מיר האָבן שוין דערמאנט די וויכטיקייט פון בשמים אין ינדיאַן קוויזין אין דעם אַרטיקל. אָבער, עס איז אַז זיי מאַכן זיך די מערסט כאַראַקטעריסטיש שטריך. צווישן די מערסט געוויינט זענען טורמעריק, קומין, ינגבער, טשילי, ראַי אָדער שוואַרץ זענעפט און קאָריאַנדער. אָבער אויך טורמעריק, פענוגרעק, קאָריאַנדער, זאַפרען און הינג אָדער אַסאַפאָעטידאַ פאַבריק.

פון

א דאַל צימעס

די ינדיאַנס געבן אַזוי פיל ווערט צו בשמים אַז זיי אפילו מאַכן קאַמבאַניישאַנז פון זיי. זייער באַרימט איז די אַזוי גערופענע garam masala, וואָס איז קאַמפּרייזד פון פינף. די ביסט טיפּיש צימערינג, קלאָוועס, מושקאַט, שוואַרץ פעפער און קאַרדאַמאָם.

אבער די מערסט פאָלקס געווירץ איז קערי פּודער, וואָס איז געמאכט דורך גרינדינג די קערי פאַבריק זיך צוזאַמען מיט אַ גרויס פאַרשיידנקייַט פון זיי. זיי זענען אויך געמאכט קערי אין סאָוס. דער בעסטער פון זיי איז אַ מאַרינייד באַוווסט ווי vindaloo און וואָס, קיוריאַסלי, איז פון פּאָרטוגעזיש אָפּשטאַם. זיי זענען גלייַך באַרימט די saag און madras.

די עסנוואַרג פּראָטאָקאָל אין ינדיאַ

מיר האָבן געזאָגט אַז הינדוס האָבן אַ גרויס ווערט פֿאַר עסנוואַרג. דעריבער עס זאָל נישט יבערראַשן איר אַז זיי באַגלייטן איר אין אַלץ אַ ריטואַל. די קיילים זענען געדינט אין אַ איין קאַנטיינער און די אינהאַלט איז גענומען מיט די רעכט האַנט, ספּעציעל מיט פיר פינגער, ווייַל די אינדעקס פון דער האַנט און די פינגער פון די לינקס זענען גערעכנט פֿאַר ומריין אקטן.

פּונקט אַזוי, אויב עמעצער גיט איר עסן מיט זיין האַנט אין ינדיאַ, טאָן ניט אַרן. עס איז א ווייַזן פון רעספּעקט און האָספּיטאַליטי. אין דער זעלביקער זינען, אויב איר אָפּוואַרפן די עסנוואַרג זיי געבן איר, איר וועט ווייַזן אַ זייער גראָב און זיי וועלן יבערקערן.

עטלעכע טיפּיש קיילים פון ינדיאַ

די געשיכטע פון ​​די גאַסטראָנאָמי פון ינדיאַ האט לינקס פילע טיפּיש קיילים וואָס זענען איצט באַוווסט איבער דער וועלט. עס וואָלט זיין אוממעגלעך פֿאַר אונדז צו דערמאָנען זיי אַלע פֿאַר איר. ווייַל יעדער שטח פון דעם ריזיק לאַנד האט זיין אייגענע. מיר וועלן דעריבער פאַרענטפערן מיט טעלינג איר וועגן עטלעכע פון ​​די מערסט פאָלקס און געשמאַק.

עטלעכע סאַמאָסאַז

סאַמאָסאַס

פון, ינדיאַן-נוסח לענטילס

די דאל זענען לינדזן צימעס זיי זענען אַנדערש לויט די געביטן פון ינדיאַ. אין אַלגעמיין, אין אַלגעמיין, אַלע זיי האָבן די לעגיום, פּרעפעראַבלי אין זיין רויט פאָרעם, און ינגבער, טורמעריק און קנאָבל. זיי זענען געדינט מיט רייַז און ברויט.

טשאַפּאַטי, די קווינטיסענשאַל ינדיאַן ברויט

פּונקט, די מערסט פּראָסט ינדיאַן ברויט איז טשאַפּאַטי, וואָס איז געמאכט מיט אַ טיפּ פון גאַנץ ווייץ מעל און האט אַ פאָרעם ענלעך צו איינער פון אונדזער קייקס. דעפּענדינג אויף ווי עס איז צוגעגרייט, עס איז אונטער פאַרשידענע נעמען. אזוי, דער naan עס איז געמאכט אין אַ ויוון, בכלל גלוד צו די ווענט פון די ויוון. אויף די אנדערע האַנט די ברויט עס איז געמאכט אויף די גרילל און די פּורי געפּרעגלט. אויף די אנדערע האַנט, די paratha דאָס איז אַ ברויט סטאַפט מיט וועדזשטאַבאַלז.

רייַז אינזל, אַ מאָנגאָליש השפּעה אויף דער געשיכטע פון ​​ינדיאַן גאַסטראַנאַמי

רייַז איז געמאכט אין ינדיאַ אין טויזנט פאַרשידענע וועגן. אבער די מערסט טראדיציאנעלן איז די אַזוי גערופענע רייַז אינזל o pilau, געמאכט מיט וועדזשטאַבאַלז, פון קורס בשמים און פלייש אין מאָנגאָליש נוסח. דער זעלביקער השפּעה מיטל אַז פירות זענען אויך צוגעגעבן צו אים.

פּאָלאָ tandoori, אַ קלאַסיש

דער שיסל איז נישט בלויז בעקאַבאָלעדיק אין ינדיאַ, אָבער עס איז אויך געווארן אַ קלאַסיש אין ינדיאַן רעסטראַנץ אין די מערב. עס קען אויך זיין דורכגעקאָכט אין פאַרשידענע וועגן, אָבער אין זיין מערסט יקערדיק ווערסיע, מאַרינאַטעד און ספּייסט הינדל וואָס איז געמאכט אין די ויוון. אין פאַקט, זיין נאָמען קומט פֿון די פאַקט אַז עס איז האַלב אין אָווענס tandoori, געמאכט פון ליים.

סאַמאָסאַ, אַ געשמאַק סטאַרטער

דאָס איז, טאָמער, דער בעסטער באַוווסט שיסל פון ינדיאַ אין די רעשט פון דער וועלט, ענלעך צו וואָס כאַפּאַנז מיט פרילינג ראָללס אין די כינעזיש קוויזין. די סאַמאָסאַ איז אַ סטאַפט דאַמפּלינג פון פּאַטייטאָוז, פּיז, ציבעלע און בשמים. אָבער, איר קענען אויך געפֿינען עס מיט אנדערע וועדזשטאַבאַלז אָדער מיט הינדל.

טאַנדאָאָרי הינדל שיסל

טאַנדאָאָרי הינדל

ראיטה, אַ רעפרעשינג דיגעסטיווע

בייסיקלי, עס איז אַ יאָגורט קאַמביינד מיט וועדזשטאַבאַלז, ספּעציעל וגערקע און עראַמאַטיק הערבס. אין הינדו גאַסטראַנאַמי, עס זענען אויך טויזנט פאַרשידענע פּראָטים.

לאַסי, קווינטיסענשאַל טרינקען

הינדוס טרינקען אַ פּלאַץ מילך טיי. אָבער מער טיפּיש איז נאָך די לאסי, אויך געמאכט פון פליסיק יאָגורט צו וואָס פירות אַזאַ ווי באַנאַנע, מאַנגאָ אָדער פּאַפּייאַ זענען צוגעגעבן.

אין מסקנא, מיר האָבן געוויזן איר אַ גוט טייל פון די געשיכטע פון ​​ינדיאַן גאַסטראַנאַמי, ווי ווויל ווי זייער מאַנירן אין לאַנטשטיים און עטלעכע פון ​​עס מערסט טיפּיש קיילים. איצט איר נאָר דאַרפֿן צו באַשליסן צו פּרובירן זיי. איר וועט נישט באַדויערן ווייַל זיי זענען געשמאַק.


דער אינהאַלט פון דעם אַרטיקל אַדכיר צו אונדזער פּרינציפּן פון לייט עטיקס. צו מעלדונג אַ טעות גיט דאָ.

זייט דער ערשטער צו באַמערקן

לאָזן דיין באַמערקונג

אייער בליצפּאָסט אַדרעס וועט נישט זייַן ארויס.

*

*

בול (אמת)