Aṣoju Gẹẹsi ti o jẹ deede: Black Pudding

English dudu pudding

Black Pudding, o ṣe pataki ni eyikeyi ounjẹ owurọ Gẹẹsi ti o tọ si iyọ rẹ

Ẹran ẹlẹdẹ, awọn ẹyin sisun, awọn ewa ... Ko si iyemeji pe nini kan English aro O jẹ ọna ti o dara julọ lati bẹrẹ ọjọ naa. Ṣugbọn ọkan ninu awọn ohun elo to wọpọ jẹ eyiti o ṣe pataki si awọn eniyan ti a ko bi ni UK tabi Ireland: Pudding dudu (Pudding dudu).

A ṣe soseji yii pẹlu ẹjẹ ẹlẹdẹ gbigbẹ eyiti a fi kun kikun oatmeal ati barle. Nigbagbogbo a ma n ṣiṣẹ ni tutu, botilẹjẹpe awọn kan wa ti o jẹ ẹ jinna, sisun tabi ti ibeere. O le ma dun ni itara pupọ ni akọkọ, ṣugbọn o ṣe akiyesi satelaiti aṣa ni awọn ounjẹ aarọ laarin awọn Gẹẹsi gastronomy.

Oti ti Pudding Dudu

Ni sisọ ni muna, Black Pudding jẹ gangan abajade ti ngbaradi Ayebaye soseji eje Ni ọna miiran.

Lakoko pipa ẹran ẹlẹdẹ, ọna ti o dara julọ lati lo anfani ti ẹjẹ ẹranko laisi ibajẹ rẹ ni lati tọju rẹ ni apẹrẹ pudding. Oti rẹ ni England bẹrẹ lati Aarin ogoro, bi awọn iwe onjẹ atijọ ti jẹri. Ni akoko yẹn o tun pese pẹlu agutan tabi ẹjẹ maalu, ni pataki ni Scotland.

Sibẹsibẹ, Black Pudding bi a ṣe mọ ọ loni ni a bi ni Agbegbe Lancashire, ariwa ariwa ti England, ni aarin ọrundun XNUMXth.

La ibile ohunelo ṣalaye pe ẹjẹ alabapade gbọdọ wa ni ru fun igba pipẹ lakoko ti o nfi ọra ẹranko ati awọn akoko miiran kun (oatmeal, breadcrumbs, oorun oorun ewe, ati bẹbẹ lọ). Nigbati adalu ba ti ṣetan, o ṣafihan sinu casing ati sise. Awọn aṣelọpọ lọwọlọwọ ti Black Pudding ti rọpo awọn casings ẹranko pẹlu awọn awọ cellulose sintetiki.

Ounjẹ yii ti awọn ipilẹ onirẹlẹ ti wa ọna pipẹ lati di aami ti gastronomy Ilu Gẹẹsi. Ọpọlọpọ awọn gourmets ro pe o jẹ otitọ adun.

English aro

Black Pudding, eroja pataki ninu aṣoju Gẹẹsi aṣoju

Awọn orisirisi agbegbe

Gbaye-gbale ti Black Pudding ni Awọn Isusu Ilu Gẹẹsi ti jẹ ki ọja yii jẹ eroja pataki ninu ounjẹ aarọ, botilẹjẹpe o tun jẹ ni ọpọlọpọ awọn ọna miiran, pẹlu adie tabi eso titun bi eso pia tabi apples.

Ọpọlọpọ tun wa awọn orisirisi ti Black Pudding ti o ṣafikun awọn iyipada ti ara wọn. Ni otitọ, igbagbogbo ni a sọ pe Gbogbo olutapa ni Ilu UK ni ilana ti ara wọn lati ṣeto pudding dudu. Awọn iyatọ wa ni imọran o da lori ipin laarin ẹjẹ ati kikun, ọrọ rẹ ati akopọ rẹ, ati idapọ awọn ewe ti a fi kun si adalu bi ohun itọwo: pennyroyal, marjoram, thyme, mint ...

Orilẹ-ede Dudu

Awọn ẹkun ti England ati Scotland ti o ni nkan ṣe pẹlu soseji ohun apẹẹrẹ ni a tun mọ pẹlu Orilẹ-ede Dudu (orilẹ-ede dudu), nibiti awọn iyatọ agbegbe jẹ ọpọlọpọ. Eyi ni awọn apeere tọkọtaya: ni ilu ti Igbesoke, nitosi Ilu Manchester, o ti ṣiṣẹ ni sise ni ọti kikan ninu awọn cones iwe; ni apa keji, ni agbegbe ti Yorkshire o jẹ deede lati ṣe adun rẹ pẹlu lẹmọọn ati thyme, eweko kan ti o wa ni awọn ilẹ wọnyi tun ni a mọ bi yerb-pudding.

Ireland: Drisheen ati Sneem Black Pudding

Ni aaye kan ni ọrundun XNUMXth ti Black Pudding rekọja okun o de ilẹ Irish, nibiti o ti yara mule. Ni erekusu smaragdu awọn iyatọ titayọ meji wa: awọn Drisheen ẹjẹ Maalu ati awọn Sneem Black Pudding, Ni akọkọ lati County Kerry.

Somerset: Black Ikoko

Ṣugbọn iyatọ agbegbe ti o ṣe pataki julọ ni eyiti a ṣe ni Somerset, guusu iwọ-oorun England. Nibayi a ti pese pudding dudu ni atẹle ohunelo ibile, ayafi fun alaye kan. Orisirisi yii ko lo casing soseji Ayebaye lati ni adalu ninu, ṣugbọn kuku o ti ṣe ninu ikoko amo kan. Nitorinaa, Black Pudding ti wa ni iṣẹ lori awo kan ti a pe Ikoko dudu (ikoko dudu).

dudu pudding Festival ni England

Awọn aṣaju-ija Ikọju Ikọju Dudu Agbaye jẹ iṣẹlẹ ti ere idaraya ti o yika ọja ọja gastronomic yii

Lododun Black Pudding Jabọ Championship

Eyi ni gbajumọ ti Black Pudding ni ariwa England pe paapaa ni ayẹyẹ tirẹ ni ọla rẹ: World Championship Pudding Jabọ Awọn aṣaju-ija. Ko si ohun ti o kere ju idije eyiti awọn olukopa lo slingshots si jabọ awọn soseji dudu pudding dudu bi o ti ṣee ṣe.

Afarawe orogun laarin Oxford ati Cambridge ni guusu ti orilẹ-ede naa, ni ariwa Lancashire ati awọn agbegbe Yorkshire gbeja ola won ni ilu ti ramsbottom. Ajumọṣe bẹrẹ lati jiyan ni agbedemeji awọn ọdun 80 ati pe o ni iseda iṣere ti o samisi.

O ṣe ayẹyẹ ni gbogbo ọdun ni oṣu Oṣu Kẹsan, fifamọra ẹgbẹẹgbẹrun awọn oluwo lati gbogbo igun orilẹ-ede ati kii ṣe awọn arinrin ajo diẹ lati awọn orilẹ-ede miiran.


Awọn akoonu ti nkan naa faramọ awọn ilana wa ti awọn ilana olootu. Lati jabo aṣiṣe kan tẹ nibi.

Awọn asọye 2, fi tirẹ silẹ

Fi ọrọ rẹ silẹ

Adirẹsi imeeli rẹ yoo ko le ṣe atejade. O beere aaye ti wa ni samisi pẹlu *

*

*

  1.   Oscar Herrera-Work lati Ile wi

    O jẹ nkan ti o nifẹ pupọ nitori o sọ fun wa nipa ounjẹ ti a ṣe ni England nipasẹ aaye yii a le mọ pe satelaiti yii dara julọ ni England pe ọpọlọpọ eniyan fẹran rẹ.

  2.   kukisi wi

    Ni orilẹ-ede mi o ti mọ fun ọpọlọpọ ọdun ati pe a pe ni soseji ẹjẹ ... Mo gbagbọ pe lati awọn akoko amunisin ...