Awọn itan ti Swiss chocolate

Chocolate oyinbo Switzerland

Jije Siwitsalandi orilẹ-ede kekere kekere kan pẹlu afefe tutu, laisi afefe ti ilẹ olooru tabi aṣa atọwọdọwọ. Kini idi ti o fi jẹ pe chocolate si Swiss jẹ olokiki ati idiyele? Ni ipo yii a yoo ṣalaye itan rẹ ati bii ọja yii ti di ọkan ninu awọn amọja nla gastronomic ti orilẹ-ede naa.

Lọwọlọwọ, ni Siwitsalandi awọn ile-iṣẹ 18 wa ti a ṣe igbẹhin si iṣowo chocolate. Awọn ile-iṣẹ wọnyi lo nipa awọn oṣiṣẹ 4.400 ati iwe isanwo diẹ sii ju 1.600 milionu Swiss francs ni ọdun kan (bii 1.500 milionu awọn owo ilẹ yuroopu).

Swiss chocolate ti wa ni o gbajumo mọ fun awọn oniwe didara ni gbogbo agbaye, ṣugbọn laarin awọn aala tirẹ. Swiss jẹ diẹ sii ju idaji chocolate ti a ṣe ni orilẹ-ede wọn: awọn kilo 11,9 fun okoowo ni apapọ ni ibamu si awọn iwadii tuntun, nọmba ti o gbe wọn siwaju awọn orilẹ-ede miiran ti o fẹran chocolate gẹgẹbi Germany tabi United Kingdom.

Ṣugbọn chocolate tun jẹ aami ti idanimọ Switzerland, o fẹrẹ fẹrẹ jẹ ipele kanna bi awọn iṣọ cuckoo, awọn ọbẹ ọmọ ogun Switzerland tabi aṣiri banki.

Dide ti chocolate si awọn ilẹ Switzerland

El kalo (xocolatl ni ede Nahuatl) wa si Yuroopu lati ọwọ awọn ara ilu Sipeeni ni ọrundun kẹrindinlogun. Ọja ti nhu yii yarayara di olokiki jakejado ilẹ-aye atijọ o si pari si ṣẹgun awọn afonifoji ti awọn ẹni orire ti o le fun ni. Kii ṣe fun ohunkohun ko ni akọkọ ọja igbadun wa nikan si awọn aristocrats ati awọn idile ọlọrọ.

Zürich Siwitsalandi

Zürich, ilu akọkọ ni Siwitsalandi lati ṣe itọwo chocolate

Ni iyanilenu, dide ti chocolate ni Siwitsalandi pẹ diẹ pẹ. O jẹ ni ọdun 1679 nigbati alakoso ilu Zürich, Henri Escher, ṣe itọwo ago akọkọ rẹ ti chocolate ti o gbona pẹlu idunnu ni Brussels o si pinnu lati gbe ohunelo okeere si Siwitsalandi.

Ni idaji ọgọrun ọdun lẹhinna, awọn alaṣẹ ẹsin Alatẹnumọ ti Zürich paṣẹ aṣẹ rẹ, ni imọran chocolate aphrodisiac ati ọja ẹlẹṣẹ. Awọn ilu Siwitsalandi miiran tẹle aṣọ, ṣugbọn o ti pẹ. Eniyan mọ ati ṣe itẹwọgba chocolate, eyiti o wọ ilu ni ilodi si ti o jẹ ni ilokulo.

Lakotan, ori ti o bori ati awọn ilu ti Confederation Helvetic lẹẹkansii gba laaye iṣowo ati agbara koko jakejado ọrundun XNUMXth. O jẹ awọn oniṣowo ara ilu Italia ti o ṣe agbekalẹ iṣafihan chocolate ni orilẹ-ede naa, kii ṣe laisi nini awọn iṣoro kan.

Ile itaja akọkọ ti a ṣe igbẹhin si titaja ti chocolate Switzerland la awọn ilẹkun rẹ sinu Berne ni ọdun 1792.

Aṣa chocolate ti Switzerland

Ni ọdun XNUMXth, awọn olounjẹ akara pastry ti Switzerland ti kọ tẹlẹ gbogbo awọn aṣiri ti awọn cioccolatieri Awọn ara Italia o bẹrẹ si ni igboya lati ṣe awọn ẹda ti ara wọn.

Awọn oluwa nla

Fun apẹẹrẹ, ni ọdun 1826 Philippe Irurd ṣẹda ọlọ rola ni ile-ọti rẹ ni Neuchâtel, ni akoko kanna naa Charles-Amédée Kohler ti a se hazelnut chocolate. Ni ọdun 1875 Henri Nestle y Daniẹli Peteru ti dagbasoke ni ilu Vevey ohunelo fun ọra-wara wara. A ọdun diẹ nigbamii, Rodolphe Lindt ti pilẹ apẹtẹ pataki kan lati gba chocolate to dara yo ti a npe ni hiho. A bi aṣa atọwọdọwọ chocolate ti Switzerland.

awọn ẹfọ koko

Siwitsalandi ni aṣaaju oludari agbaye ti chocolate

Ni ibẹrẹ ọrundun XNUMX, ni agbegbe ti Graubünden, awọn josty awọn arakunrin Wọn ṣiṣẹ ṣọọbu pastry olokiki kan ti o di aaye ipade fun awọn ọlọgbọn, oloselu, awọn oṣere ati awọn onkọwe.

A diẹ ewadun sẹyìn, miiran sibling tọkọtaya akọkọ lati Graubünden, awọn awọn arakunrin coletta, Wọn ṣe iṣẹ iṣowo ti ṣiṣi ile-iṣẹ chocolate kan ni Copenhagen. Aṣeyọri ti imọran yẹn jẹ pipe ati laipẹ iṣowo rẹ gbooro si Sweden ati Norway.

“Iṣẹgun Scandinavian” ti chocolate chocolate Switzerland ni orukọ olokiki miiran: Karl Fazer, Oluwanje akara kan ti o ni opin ọdun XNUMXth lati di ọkan ninu awọn olupilẹṣẹ nla julọ ti awọn ohun chocolate ni Finland. Ni bayi, olokiki olokiki Coletta Fazer jẹ gaba lori ọja Scandinavia ati pe o tun mọ daradara ni Russia, Polandii ati awọn orilẹ-ede Baltic.

Chocolate oyinbo Switzerland

Rodolphe Lindt pé ilana ti yo.

Ile-iṣẹ chocolate ti Switzerland

Ni ọdun 1901, awọn aṣelọpọ chocolate ti Switzerland wa papọ lati ṣe agbekalẹ naa Ẹgbẹ ọfẹ ti Awọn aṣelọpọ Chocolate Swiss. Ni ọdun 1916 a bi ajọṣepọ pataki miiran: awọn Chamber Syndicale ti Swiss chocolate olupeset, pe ọdun diẹ lẹhinna orukọ rẹ nipasẹ ti ti Chocosuisse. Awọn iṣẹ rẹ pẹlu iṣeduro didara ti chocolate chocolate ati rii daju eto imulo iye owo aṣọ kan.

Titi Ogun Agbaye akọkọ, ile-iṣẹ chocolate ti Switzerland jẹ eyiti o da lori okeere. Ni ọdun 1918, idaji ti chocolate agbaye ni a ṣe ni Switzerland. Nigbamii, ibeere fun ọja naa dagba bosipo laarin orilẹ-ede funrararẹ (a ti sọ tẹlẹ pe Swiss ni ehin didùn).

Nitorina ni Swiss chocolatiers oluwa, eyiti o jẹ itan ti duro fun awọn imotuntun wọn ati aṣamubadọgba, ṣe iyatọ awọn ọrẹ wọn ati loni ṣe ọpọlọpọ awọn oriṣiriṣi awọn iru chocolate lati ṣe itẹlọrun awọn onibara ni ayika agbaye.

Loni awọn Swiss burandi burandi wọn ṣe akoso ọja agbaye, ni fifi aye wa kun pẹlu ayọ ati adun.


Awọn akoonu ti nkan naa faramọ awọn ilana wa ti awọn ilana olootu. Lati jabo aṣiṣe kan tẹ nibi.

Jẹ akọkọ lati sọ ọrọ

Fi ọrọ rẹ silẹ

Adirẹsi imeeli rẹ yoo ko le ṣe atejade.

*

*