Gastronomy Galician

Gastronomy Galician

La Gastronomy Galician o jẹ pupọ julọ. Awọn ounjẹ pẹlu awọn ipilẹ ati awọn eroja ti o rọrun, ṣugbọn iyẹn pese apapo okun ati ilẹ. Ni afikun si ikojọpọ awọn ọja lati agbegbe naa, ojola kọọkan di ajọ gidi, ṣiṣe awọn ilana nigbagbogbo lati iran de iran.

Ounjẹ mejeeji, bii mimu jẹ nkan ti o wa nigbagbogbo nigbati a ba sọrọ nipa Gastronomy Galician. Atilẹba ti ọkọọkan awọn igberiko rẹ ni a le ṣe akopọ ninu awọn ounjẹ wọnyi ti a yoo darukọ. Botilẹjẹpe awọn miiran wa ti o le ṣe itọwo nikan ti o ba ṣabẹwo si ilẹ yii ti o kun fun Meigas.

Ẹja ẹlẹsẹ mẹjọ, polbo à feira, ounjẹ akọkọ ti gastronomy Galician

O jẹ ọkan ninu awọn ilana aṣa, ni otitọ ọpọlọpọ awọn ẹya ti Galicia wa nibiti wọn ti ni ayẹyẹ tiwọn fun adun adun yii. O tun jẹ otitọ pe ẹja ẹlẹsẹ mẹjọ le ṣetan ni awọn ọna oriṣiriṣi, ṣugbọn aṣa atọwọdọwọ Galician yan à feira. Orukọ naa wa lati itẹ ayebaye ti o waye ni O Carballiño, igberiko Ourense. Lati jẹun fun awọn ti o wa si ọdọ rẹ, imurasilẹ yii wa ti ẹja ẹlẹsẹ mẹjọ ati diẹ diẹ diẹ ti o tan kaakiri agbegbe naa.

Ohunkan ti o mu ifojusi gbogbo iyanilenu, titi di oni. Ipilẹ ni lati ṣe ẹja ẹlẹsẹ mẹjọ, ge si awọn ege kekere tabi awọn ege, fi iyọ kun, paprika ati epo to dara. Nigbakan o tun le ṣe iṣẹ pẹlu 'cachelos', iyẹn ni pe, ṣe awọn poteto ninu omi kanna bi ẹja ẹlẹsẹ mẹjọ. O le ge wọn si awọn ege tabi awọn ege pẹlẹbẹ ki o sin wọn nikan tabi, tẹle ẹja ẹlẹsẹ mẹjọ ti yoo ma lọ lori pẹpẹ onigi.

Obe Galician

Omi ara ilu Galician

Ọkan ninu awọn ounjẹ akọkọ fun awọn oṣu tutu. Awọn Obe Galician O ti ṣe pẹlu ipilẹ ọra tabi ọra, eyiti a fi kun eran bii ejika tabi ẹran ara ẹlẹdẹ ati egungun. Laisi gbagbe chorizo, awọn ewa funfun, poteto ati nitorinaa, awọn ẹfọ. Ni ọran yii, ti o beere julọ julọ jẹ awọn alawọ tanki nigbagbogbo, ṣugbọn wọn tun le jẹ awọn iyipo tabi eso kabeeji. Botilẹjẹpe ninu ọran igbeyin, omitooro yoo dun diẹ ati ifọwọkan iyọ yoo ni lati tunṣe. Gbogbo awọn eroja ni a ṣafikun ninu ikoko nla nla kan ati ki o kun fun omi fun sise. Dajudaju, abajade jẹ diẹ sii ju igbadun lọ!

Akara oyinbo Galician

Bi ohun aperitif, o jẹ ọkan ninu awọn julọ gbajumo re. O tun le rii ni awọn ayeye tabi awọn ọja tabi ni awọn ibi baker ati awọn fifuyẹ. Galician empanada gba ọpọlọpọ awọn erojaNitorinaa, botilẹjẹpe ẹja tuna jẹ ọkan ninu awọn ipilẹ, ẹran tun wa tabi ẹja cod laarin awọn olokiki julọ. Ṣugbọn a ko le gbagbe pe o gba awọn eroja bii scallops, conger eel, mussels, octopus ati gbogbo eyi ti o jẹ apakan ti obe pẹlu alubosa ati paprika ti yoo yorisi kikun kikun ti iyẹfun ti yoo yorisi empanada funrararẹ.

Akara oyinbo Galician

Lacon pẹlu awọn oke ti o yipada

Lẹẹkansi, omiiran ti awọn awopọ aṣoju wọnyẹn ti gastronomy ti Galicia. Gẹgẹbi orukọ rẹ ti sọ, ni apa kan ẹran wa ti o jẹ ejika elede, eyiti a gba lati awọn ọwọ iwaju rẹ. Eran pẹlu ifọwọkan iyọ ti o jinna pẹlu awọn ẹfọ ti ko jẹ ẹlomiran ju awọn alawọ alawọ tanni lọ. Nigba miiran o tun le ṣafikun diẹ ninu awọn poteto ibi idana. Ṣugbọn jẹ pe bi o ṣe le jẹ, o jẹ ọkan ninu awọn ohun adun wọnyẹn ti o tun ṣe iranlọwọ fun awọn ọjọ ti o tutu julọ ti igba otutu.

Akara oyinbo Santiago

Laarin ọpọlọpọ awọn ounjẹ akọkọ ati aperitif, o jẹ titan ajẹkẹyin. Nitori ọpọlọpọ lo wa, ṣugbọn ọkan ninu awọn akọkọ ni Tarta de Santiago. Iwọ yoo da a mọ nitori o ti bo pẹlu gaari icing ati pe a fa Agbelebu ti Santiago sori rẹ. O ni orisun ti a ko mọ ṣugbọn nitorinaa, a mọ pe fun ọpọlọpọ ọdun, o ti kọja lati iran de iran. Laarin awọn eroja rẹ a rii pe awọn almondi ni ipilẹ rẹ, pẹlu gaari, ẹyin ati wọn kii ṣe igbagbogbo iyẹfun.

Akara oyinbo Santiago

Churrasco, eran ipilẹ laarin inu ikun ti Galicia

Ni ọpọlọpọ awọn ayẹyẹ, o jẹ arosọ pe empanada akọkọ wa ati lẹhinna… Awọn churrasco! Nitori igbagbogbo ni a ṣe nigbati oju ojo ti o dara ba de, ni awọn ibi jija ati ni awọn apejọ awọn ọrẹ. Ṣugbọn o jẹ otitọ pe a le rii eran ẹran ti o dara nigbakugba ni awọn ile ounjẹ. Ṣe awọn ẹran ẹlẹdẹ tabi awọn egungun ẹran eran ti a yan, ati awọn soseji Creole. Eran naa ni lati ni omi ati lẹhinna ṣe lori irun-igi. Niwọn igba ti awọn embers yoo fun ifọwọkan ikẹhin yẹn. O jẹ otitọ pe wọn tun le wa pẹlu awọn obe ti a pinnu fun barbecue ti o ni awọn turari. Awọn didin Faranse ati saladi ni awọn ounjẹ ẹgbẹ fun tabili.

Ẹja eja

Paapa ti o ba jẹ diẹ sii ti ẹran ati churrasco, o yẹ ki o ko sọ rara si ọkan ti o dara eja ni Galicia. Nitori o jẹ nipa awọn ọja agbegbe, alabapade ati pẹlu gbogbo adun. Iwọ yoo ni anfani lati ṣe itọwo pẹtẹẹdẹ ẹja ti o dara ati ninu rẹ, awọn oriṣi awọn iru ẹja eja ti yoo ṣe itọwo bi Gloria. Awọn ounjẹ ti o wọpọ julọ ti a yoo rii ninu rẹ ni eja ede ati awọn prawn, laisi pipadanu awọn barnacle ti nhu bii awọn kerubu tabi awọn ẹja alantakun, laarin awọn miiran. Awọn scallops albariño tabi compostelana jẹ akiyesi.

scallops

Ata Padron

Ti o ba pẹlu churrasco o fẹ diẹ ninu ata, pe wọn wa lati Padron. Kí nìdí? 'Nitori aiṣebajẹ e outros, kii ṣe'. Nitorinaa ìrìn-àjò wa ti o ba jẹ ata ti o dun tabi ti aladun kan. Onjẹ yii nilo lati wa ni sisun ni ọpọlọpọ epo ati lẹhinna tú iye oninurere ti iyọ isokuso sori wọn.

Freixós tabi Filloas

O jẹ otitọ pe awọn iyatọ wa laarin awọn meji ati pe o tun da lori agbegbe naa. Fun idi eyi, diẹ ninu wọn ti pese pẹlu ẹjẹ ẹlẹdẹ, nigba ti a fun awọn miiran ni ifọwọkan ti o dun julọ paapaa pẹlu asesejade ti aniseed ati da lori wara. Jẹ ki bi o ti le jẹ, o jẹ ọkan ninu awọn ajẹkẹyin ti o dun julọ, eyiti Wọn gba wọn nigbagbogbo ni awọn ayẹyẹ. Biotilẹjẹpe ni iyoku ọdun wọn yoo tẹsiwaju lati jẹ bi igbadun.

filasi

Kofi oti alagbara tabi pomace ipara?

Lẹhin gbogbo awọn ounjẹ wọnyi ati awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ, eyiti o dari wa lati sọrọ nipa ajọ nla kan, ko si nkankan bii ibọn ti igbadun 'lati dinku ounjẹ'. Ohunkan ipilẹ lati ṣe tito nkan lẹsẹsẹ. O le wa pomace eweko tabi ipara ọra, ni itẹrẹ diẹ. Ṣugbọn o jẹ otitọ pe awọn oti mimu O jẹ omiiran ti awọn sitepulu nla laarin inu inu inu ti Galicia, nitori o jẹ igbagbogbo ọrẹ to dara si rẹ. Tabi ni o agbodo pẹlu kan ati akọtọ rẹ laarin inu inu inu ti Galicia?


Awọn akoonu ti nkan naa faramọ awọn ilana wa ti awọn ilana olootu. Lati jabo aṣiṣe kan tẹ nibi.

Jẹ akọkọ lati sọ ọrọ

Fi ọrọ rẹ silẹ

Adirẹsi imeeli rẹ yoo ko le ṣe atejade.

*

*