Afro-Caribbean ounje lati Costa Rica

Àkùkọ adìyẹ

Fun awọn ọgọrun ọdun, Caribbean jẹ ibi ni agbaye nibiti nọmba ti o tobi julọ ti awọn ẹrú ile Afirika ti de lori awọn ọkọ oju omi ti awọn ara ilu Yuroopu. Cuba, Haiti tabi Puerto Rico jẹ diẹ ninu ọpọlọpọ awọn erekusu ninu eyiti aiṣedede ati idapọmọra dide bi ọja ti awọn ibaraenisepo laarin awọn eniyan alawo funfun ati awọn brunettes, ti o yori si ipa ni apa ilẹ dudu dudu mejeeji ni aṣa ati ni awujọ ati tun inu inu .

Costa Rica jẹ bẹ ọkan ninu awọn orilẹ-ede ti o ṣe akiyesi ti o kere julọ ti ipa ile Afirika ati fun idi naa a mu ọ ni aṣeyọri ati akojọ aṣayan nla ti o da lori ounjẹ Afro-Caribbean lati Costa Rica lati lá awọn ika rẹ.

Lati iṣẹgun ti ilẹ Amẹrika nipasẹ awọn ara ilu Sipeeni ni ọdun karundinlogun, awọn igbi omi ti awọn ẹrú ti a mu wa lati Iwọ-oorun Afirika (ni pataki lati Senegal, Gambia, Ghana, Guinea tabi Benin) bẹrẹ lati ṣan omi okun Caribbean, jẹ Costa Rica ọkan ninu awọn aaye ibi ti a ṣe riri pupọ julọ fun ipa yii.

Awọn ẹrú dudu ni wọn ranṣẹ si Ilu Jamaica, Cuba tabi Nicaragua, lakoko ti o wa ni Costa Rica awọn agbegbe ti orilẹ-ede Central America ti o bẹwẹ nọmba ti o pọ julọ ti awọn ọmọ Afirika jẹ diẹ ninu bii Guanacaste, ni agbegbe ariwa iha iwọ-oorun, nibiti oka ati awọn ohun gbigbẹ ti bori, tabi awọn ọgbin cacao ti Matina. Sibẹsibẹ, yoo jẹ ni ipari ọdun XNUMXth nigbati igbi omi keji ti awọn aṣikiri Afirika yoo de papọ pẹlu awọn itura China ati Indian ni Karibeani gẹgẹbi ẹtọ nipasẹ awọn ileto nla lẹhin ifagile ẹrú. Ninu ọran ti Costa Rica, awọn aṣikiri jẹ apakan ti itẹsiwaju Ferrocarril del Atlántico tabi ni ogbin ti awọn oko ogede ni ipinlẹ Limón, agbegbe ti o ni ogún nla julọ ti Afro-Caribbean ni gbogbo Costa Rica.

Ẹsẹ pẹlu squid

Ogede, iresi, agbon, ewa. . . awọn eroja ti o jẹ aṣoju agbegbe agbegbe ti lẹhin igbati awọn ọmọ Afirika ti de awọn ohun-ini tuntun ati awọn lilo ni awọn ibi idana ti orilẹ-ede Costa Rican.

Ati pe o jẹ pe ọkan ninu awọn aaye iyanilenu ti gastronomy ti awọn orilẹ-ede Caribbean ni o ngbe ni awọn oju oriṣiriṣi ti o ni awopọ kanna, lati igbaradi si awọn ọja. Eyi ni ọran ti satelaiti ti a mọ ni gallo pinto, aṣoju ti Nicaragua ati Costa Rica. Apapo awọn ewa (Ilowosi Central America) ati iresi (lati ede Sipeeni) ṣugbọn pese ni aṣa ara Afirika, pẹlu ọpọlọpọ awọn turari ati ṣiṣẹ bi ounjẹ aarọ. Ni otitọ, o gbagbọ pe iru ewa kan ti awọn ẹya kan lo ni Ilu Gana ni a pe ni pinto, ti o fun ni ibẹrẹ ti ounjẹ Karibeani nigbamii.

Iyatọ ti gallo pinto yoo jẹ awọn Awọn ewa Rice'n, miiran adalu iresi ati awọn ewa pupa, ṣugbọn ṣe pẹlu agbon agbon. O ti ni iyọ pẹlu, ata ilẹ, alubosa, thyme, ata ati Ata Panama. Ni ọna, satelaiti wa pẹlu saladi alawọ kan, awọn eso-pọn ti a pọn ati adie tabi ẹja ninu obe.

Iyawo

Mo bi casado Yoo jẹ iyatọ miiran ti a ṣe akiyesi bi awo bulu, tabi imọran iye owo kekere ti o wa ninu eyikeyi akojọ ounjẹ ounjẹ ojoojumọ. Apọpọ yii jẹ ọṣọ pẹlu eso kabeeji tabi awọn ẹfọ igba ati ẹran malu, ẹran ẹlẹdẹ tabi adie.

Awọn ewa iresi mejeeji ati gallo pinto ni a maa n tẹle pẹlu pati, iru burẹdi ti a yan pẹlu ẹran ati Ata Ata Panama.

Agbegbe ti Limón ati awọn oko ogede rẹ ni awọn awujọ mestizo gbe lati inu eyiti awọn ede ati aṣa tuntun ti farahan, pẹlu ọpọlọpọ awọn ounjẹ ọpagun ti eyiti a pe ni Ibi idana ounjẹ Limonense ninu eyiti awọn akọle akọkọ jẹ bananas ati ẹja.

Ogede naa fun ni patacón, satelaiti kan ti o da lori awọn ogede alawọ sisun.

Rondon

Nipa ẹja, rondón ni awo awo irawo. Ounjẹ ẹja ati bimo ti ẹja (ni pataki makereli) pẹlu agbon ati ogede alawọ, eyiti o wa ni Limón nigbagbogbo pẹlu yucca ati iṣu, awọn ifọwọkan Afirika pupọ julọ. Satelaiti ti o pe lati tẹle pẹlu lemonade pataki ṣe akiyesi ibi ti a wa.

Ni ipari de awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ ti Costa Rica, eyi ti kii yoo ṣe adehun ehin didùn. Lara awọn eroja pẹlu eyiti gastronomy Afro-Caribbean ti Costa Rica akọọlẹ ti a ni pambón, bun kan ti o ni lati inu akara ginger Gẹẹsi pẹlu agbon gbigbẹ, awọn turari ati awọn eso igba. Ohunelo yii ni awọn ara Ilu Jamaica gbe si Costa Rica ni ọdun 1872.

Omiiran ti awọn akara ajẹkẹyin irawọ ni agbegbe yii ni plantintá, empanadas dídùn ti a fi kún pẹlu agbon ati ogede alawọ.

Bon akara

Bii o ti le rii, onjewiwa Costa Rican gbarale awọn ọja nla rẹ ati niwaju awọn ẹrú tẹlẹ ti o fun awọn ounjẹ pẹlu eniyan ati iṣẹ rere. Gbogbo eyi laisi gbagbe ọpọlọpọ awọn aṣa miiran ti o ti ṣe iranwo irugbin iyanrin wọn si orilẹ-ede Central America: lati Andalusia si China, nipasẹ India tabi awọn ẹya pre-Columbian funrara wọn ti o ti kọ tẹlẹ lati ni riri awọn ẹbun ti ẹda.

Ni ọna yii, awọn aborigines ti South America, dide ti awọn agbara Yuroopu ati igbi atẹle ti awọn ẹrú ti ṣe apẹrẹ iṣẹlẹ gastronomic ni Karibeani bi ni awọn aaye miiran diẹ. Costa Rica jẹ ọkan ninu awọn ikọsẹ ti o dara julọ ti otitọ yii nipa ṣiṣẹda awọn microcosms kekere ni awọn oriṣiriṣi awọn ẹya ti orilẹ-ede ti o ti yọrisi ohun ajeji, ẹda ati ounjẹ agbaye ti o ga julọ.


Awọn akoonu ti nkan naa faramọ awọn ilana wa ti awọn ilana olootu. Lati jabo aṣiṣe kan tẹ nibi.

Ọrọìwòye kan, fi tirẹ silẹ

Fi ọrọ rẹ silẹ

Adirẹsi imeeli rẹ yoo ko le ṣe atejade.

*

*

  1.   a wi

    Awọn alawodudu ti o wa si Caribbean wa fun kikọ oju-irin oju irin ati pe wọn ko de bi awọn ẹrú, awọn ẹrú dudu ti de ni akoko iṣẹgun ati pe wọn lọ si afonifoji aarin ati olu-ilu atijọ ti Costa Rica, Cartago.