中国的大米

如果我们想到大米，我们就会想到中国。 水稻和中国 他们有千百年的亲密关系。毫无疑问，这是食物的基础，但是，对于这种谷物来说，它是世界上最重要的食物，能够为数百万人提供食物吗？

它是如何种植的，产量是多少，人均消费了多少公斤，大米对中国文化的影响如何？所有这些以及更多内容，请参见我们今天的文章。

大米的起源和特征

这是一个谷类，是仅次于玉米的世界第二大谷物。该植物属于草科，具有细根和纤维状的根，有节和节间的圆柱形茎，具互生的鞘叶和绿色至白色的花。

大米品种很多，属于两个大类或亚种的一千多个品种：在热带和温带地区种植的，富含淀粉的粳稻品种，以及在热带地区种植的the稻品种。

然后是短粒，中粒，长粒，野生，全谷物大米，也可以分为糯米，芳香米和有色米，在工业上，有熟米和速食米。

中国的水稻种植可以追溯到过去，有一些谈论 10万年 也许是在传说中的神农皇帝时代。后来，中华文明沿着长江流传开来，拥有种植水稻的理想气候。

原来， 只有最富有的人才能食用大米但后来，在汉代 它成为流行的日常餐点。事实是，大米的成功在于 易于存放和烹饪，再加上亚洲的另一种经典大豆，它便成为营养的主食。

因此， 成功或 水稻种植的失败一直是，而且仍然是国家健康的关键。所有这些都会导致饱腹或令人毛骨悚然的饥荒，而随着时间的流逝，所有这些已经被中国人民所经历。

因此，应用于水稻栽培的技术也一直并且很重要。特别是与土地灌溉有关的水，以保持被称为稻田的田地的水位。 水稻需要大量水才能生长 这种植物可以忍受如此大的增长，远胜于其他植物。 90％的稻田都使用灌溉来使其生长。

通常 稻田的深度是15厘米 自宋代以来，水位一直由脚踏泵控制。这些稻田一般是建成的 在露台上因此，可以利用最大数量的表面。我们已经在照片和纪录片中看到了它们，美丽的阶梯状狭窄风景带环绕山峰的圆形线条。利用雨水的理想方式。

当然，水稻种植并不是中国独有的，因为它生长在可以接收水的任何地方。确实是的， 世界上28％的稻米是在中国种植的 在数百万公顷的土地上。种子在四月左右播种，并于九月生长。在南部，那里足够温暖，每年三月至六月和六月至十一月之间生长两次。

白饭 从种子中生长 被保护在平静的水域中。一般般 在那里待了40天后，他们被转移到了稻田里。 在中国的部分地区，这些稻田中添加了鱼，鲤鱼和金鱼，以便它们食用会令农作物发臭的昆虫。之后，种大米，也吃鱼。

La 收成它涉及排干稻米，等待米干，然后将其切碎并放入豆荚中。然后将谷物从茎中分离出来并使其干燥。干燥后，将叶子与稻草分开。这一切 以前是手工做的 很难，但幸运的是 随着时间的流逝，他们被机械化了 尽管在某些地区可能仍然存在大量体力劳动。

但 大米在中国有什么用途？ 特别是，糯米生长在该国的东南部，煮熟时会粘住，包装中的米饭用竹叶包裹。实际上，必须牢记，大米通常是 中国菜中性成分 并且它的存在增强了其他菜肴的甜味或风味。它可以填充腹部并软化其他口味。

米饭中产生的淀粉已经在建筑物的地基中使用了多个世纪，例如 砂浆元素。 还有植物的叶子也用来做纸，米纸，并且谷物变成米粉做面条。

所以基本上 整个工厂都可以利用。更不用说发酵米饭了 葡萄酒和烈酒 一些…

但 大米生意呢？ 事实是，随着时间的流逝 中国进口大米价格下跌，因此在贫瘠的土地上耕种变得没有竞争力。

这种趋势加速了，因为工业和住房也需要土地，因此平坦的耕地变得越来越稀少和越来越小。在70年代中期稻米种植的高峰期，稻米收获面积为37万公顷，到31年代为90公顷，十年前约为30万公顷。

尽管大米确实是中国菜的基本成分，但在该国的某些地区，例如在北部，小麦更为重要。尽管大米是国民饮食，但确实 在过去的十五年中，它的重要性一直在下降。官方数据显示 人均大米消费量下降 从78年的每年1995公斤增加到76.5年的2009公斤。

缅甸，越南，柬埔寨或泰国等邻国也生产大米并出售给中国，因此 中国不仅是一个巨大的生产国，而且是一个巨大的购买国。将来会更加如此。它进口和出口，尽管中国出口的大米质量为中低档。自2004年以来，政府已补贴并取消了农业税。

中国是一个巨大的国家，人口每年增长约13万， 到20年，它将需要至少增加2030％的大米产量。 只有这样，才能满足国内大米的消费需求人均.

没那么简单， 耕地较少，水短缺，气候变化，劳动力短缺，对优质大米消费的需求增加，损害了其他品种……当然，问题包括谷物的遗传狭窄，过度施肥，过度使用杀虫剂，有时被维护但并不总是更新的灌溉结构的年龄等。

那是 中国大米的历史.