中国的大米

如果我们想到大米,我们就会想到中国。 水稻和中国 他们有千百年的亲密关系。 毫无疑问,这是食物的基础,但是,对于这种谷物来说,它是世界上最重要的食物,能够为数百万人提供食物吗?

它是如何种植的,产量是多少,人均消费了多少公斤,大米对中国文化的影响如何? 所有这些以及更多内容,请参见我们今天的文章。

大米的起源和特征

这是一个 谷类,是仅次于玉米的世界第二大谷物。 该植物属于草科,具有细根和纤维状的根,有节和节间的圆柱形茎,具互生的鞘叶和绿色至白色的花。

大米品种很多,属于两个大类或亚种的一千多个品种:在热带和温带地区种植的,富含淀粉的粳稻品种,以及在热带地区种植的the稻品种。

然后是短粒,中粒,长粒,野生,全谷物大米,也可以分为糯米,芳香米和有色米,在工业上,有熟米和速食米。

中国的大米

中国的水稻种植可以追溯到过去,有一些谈论 10万年 也许是在传说中的神农皇帝时代。 后来,中华文明沿着长江流传开来,拥有种植水稻的理想气候。

原来, 只有最富有的人才能食用大米但后来,在汉代 它成为流行的日常餐点。 事实是,大米的成功在于 易于存放和烹饪,再加上亚洲的另一种经典大豆,它便成为营养的主食。

因此, 成功或 水稻种植的失败一直是,而且仍然是国家健康的关键。 所有这些都会导致饱腹或令人毛骨悚然的饥荒,而随着时间的流逝,所有这些已经被中国人民所经历。

因此,应用于水稻栽培的技术也一直并且很重要。 特别是与土地灌溉有关的水,以保持被称为稻田的田地的水位。 水稻需要大量水才能生长 这种植物可以忍受如此大的增长,远胜于其他植物。 90%的稻田都使用灌溉来使其生长。

通常 稻田的深度是15厘米 自宋代以来,水位一直由脚踏泵控制。 这些稻田一般是建成的 在露台上因此,可以利用最大数量的表面。 我们已经在照片和纪录片中看到了它们,美丽的阶梯状狭窄风景带环绕山峰的圆形线条。 利用雨水的理想方式。

当然,水稻种植并不是中国独有的,因为它生长在可以接收水的任何地方。 确实是的, 世界上28%的稻米是在中国种植的 在数百万公顷的土地上。 种子在四月左右播种,并于九月生长。在南部,那里足够温暖,每年三月至六月和六月至十一月之间生长两次。

中国的水稻种植

白饭 从种子中生长 被保护在平静的水域中。 一般般 在那里待了40天后,他们被转移到了稻田里。 在中国的部分地区,这些稻田中添加了鱼,鲤鱼和金鱼,以便它们食用会令农作物发臭的昆虫。 之后,种大米,也吃鱼。

La 收成 它涉及排干稻米,等待米干,然后将其切碎并放入豆荚中。 然后将谷物从茎中分离出来并使其干燥。 干燥后,将叶子与稻草分开。 这一切 以前是手工做的 很难,但幸运的是 随着时间的流逝,他们被机械化了 尽管在某些地区可能仍然存在大量体力劳动。

大米在中国有什么用途? 特别是,糯米生长在该国的东南部,煮熟时会粘住,包装中的米饭用竹叶包裹。 实际上,必须牢记,大米通常是 中国菜中性成分 并且它的存在增强了其他菜肴的甜味或风味。 它可以填充腹部并软化其他口味。

米饭中产生的淀粉已经在建筑物的地基中使用了多个世纪,例如 砂浆元素。 还有植物的叶子也用来做纸, 米纸,并且谷物变成 米粉 做面条。

所以基本上 整个工厂都可以利用。 更不用说发酵米饭了 葡萄酒和烈酒 一些…

大米生意呢? 事实是,随着时间的流逝 中国进口大米价格下跌,因此在贫瘠的土地上耕种变得没有竞争力。

这种趋势加速了,因为工业和住房也需要土地,因此平坦的耕地变得越来越稀少和越来越小。 在70年代中期稻米种植的高峰期,稻米收获面积为37万公顷,到31年代为90公顷,十年前约为30万公顷。

尽管大米确实是中国菜的基本成分,但在该国的某些地区,例如在北部,小麦更为重要。 尽管大米是国民饮食,但确实 在过去的十五年中,它的重要性一直在下降。 官方数据显示 人均大米消费量下降 从78年的每年1995公斤增加到76.5年的2009公斤。

缅甸,越南,柬埔寨或泰国等邻国也生产大米并出售给中国,因此 中国不仅是一个巨大的生产国,而且是一个巨大的购买国。 将来会更加如此。 它进口和出口,尽管中国出口的大米质量为中低档。 自2004年以来,政府已补贴并取消了农业税。

中国是一个巨大的国家,人口每年增长约13万, 到20年,它将需要至少增加2030%的大米产量。 只有这样,才能满足国内大米的消费需求 人均.

没那么简单, 耕地较少,水短缺,气候变化,劳动力短缺,对优质大米消费的需求增加,损害了其他品种……当然,问题包括谷物的遗传狭窄,过度施肥,过度使用杀虫剂,有时被维护但并不总是更新的灌溉结构的年龄等。

那是 中国大米的历史.


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  1.   埃迪·洛佩兹·巴斯克斯

    这个很酷