哥斯达黎加的非洲加勒比海食品

几个世纪以来，加勒比海地区 世界上非洲奴隶数量最多的地方。 古巴，海地或波多黎各是白人和黑发之间相互作用的产物，致使种族歧视和融合的许多岛屿中的一些岛屿，这在文化，社会以及美食方面都对黑大陆的一部分产生了影响。

迄今为止，哥斯达黎加是非洲影响力最鲜为人知的国家之一，因此，我们为您带来了肉质丰富， 异国风味的菜单基于哥斯达黎加的非洲加勒比海食品 舔手指

从 XNUMX世纪西班牙人征服美洲大陆，波涛汹涌 来自西非的奴隶（主要来自塞内加尔，冈比亚，加纳，几内亚或贝宁） 开始泛滥加勒比海， 哥斯达黎加 最受这种影响的地方之一。

黑人奴隶被送往牙买加，古巴或尼加拉瓜，而在哥斯达黎加，雇用最多非洲人的中美洲国家地区如： 瓜，在以玉米和烤肉为主的西北地区，或 马蒂纳的可可种植园。 然而，到XNUMX世纪末，第二批非洲移民将与中国和印度苦力一起抵达加勒比海，这是大殖民地废除奴隶制后提出的要求。 就哥斯达黎加而言，移民是Ferrocarril delAtlántico延伸区的一部分或 在哥斯达黎加所有非洲加勒比海地区遗产最丰富的地区利蒙州的香蕉种植园的种植.

香蕉，大米，椰子，豆类。 。 。 非洲人抵达后在哥斯达黎加国家的厨房中获得新特性和新用途的地理区域的典型元素。

正是加勒比国家美食的一个令人好奇的方面之一在于，从准备到产品，都存在于包括同一道菜在内的不同方面。 这种情况就是这样 加洛平托，典型的尼加拉瓜和哥斯达黎加. 结合了豆类（中美洲风味）和米饭（来自西班牙），但采用非洲风格制成，佐以许多香料，并作为早餐。 实际上，据信加纳某些部落使用的一种豆被称为斑豆，这导致了后来的加勒比海菜的起源。

加洛平托的一种变体是 饭豆, 其他 混合米饭和红豆，但用椰奶制成。 用盐，大蒜，洋葱，百里香，胡椒和巴拿马辣椒调味。 反过来，这道菜还配以绿色沙拉，炸熟的大蕉和酱汁中的鸡肉或鱼类。

被称为 已婚 这将是另一种被认为是蓝板的变体，或者是任何日常餐厅菜单中包含的低成本建议。 这种组合点缀有白菜或时令蔬菜以及牛肉，猪肉或鸡肉。

饭豆和加洛平托通常都伴随着 pati，一种用肉和巴拿马辣椒塞满的烤面包.

利蒙省及其香蕉种植园居住着混血儿社会，由此产生了新的语言和习俗，包括几种所谓的旗舰菜 柠檬厨房 其中的主角是香蕉和鱼。

香蕉产生了patacón，这是一种基于油炸绿色大蕉的菜.

关于鱼 rondón是明星菜。 海鲜和鱼汤（尤其是鲭鱼），配以椰子和青香蕉，在利蒙（Limón）通常伴有丝兰和山药，这是非洲风味最浓的。 考虑到我们的位置，是搭配特殊柠檬水的理想菜肴。

终于到了 哥斯达黎加的甜点，这不会让爱吃甜食的人失望。 在哪些成分中 哥斯达黎加的非洲加勒比美食 我们有帐户 pambón，从英式姜饼中提取的小圆面包，带有干椰子，香料和时令水果。 此食谱由牙买加人于1872年带到哥斯达黎加。

该地区的另一家明星甜点是 plantintá，甜的肉馅卷心菜，塞满椰子和绿色香蕉.

如您所见，哥斯达黎加美食依靠其异国情调的产品以及前奴隶的到来为菜肴赋予个性，个性和出色的工作能力。 所有这一切都不会忘记为中美洲国家贡献沙粒的许多其他文化：从安达卢西亚到中国，通过印度或哥伦比亚前部落，他们自己已经学会了欣赏自然的恩赐。

这样，南美的原住民，欧洲大国的到来以及随之而来的奴隶浪潮，像在其他几个地方一样，在加勒比海地区形成了美食界。 哥斯达黎加 通过在该国不同地区创建小型缩影，创造出一种具有异国情调，创意和高度全球化的美食，是现实的最佳大使之一。