什么是Tasajo?

生涩的

在各种各样的古巴美食中,有一种传统的菜肴叫做“ Tasajo”,其起源可以追溯到1700年至1800年的“萨拉德罗斯”出现,将一部分牛肉转化为“生涩的”。

这是咸的,坚韧的和瘦肉,所以起初只有古巴和巴西的奴隶食用。 也许正是由于这个原因,多年来人们一直在指出,生涩是一小撮家庭食用的一道菜。

今天的加工方式与自古以来的加工方式是相同的,也就是说:首先将牛肉去骨并“宰杀”。 即,将其切成适合固化的片:一湿一干。 在第一个中,将这些碎片放在盐水,盛有水和盐的水箱中约四个小时。 随后平均进行四天的所谓“干固化”。

这次,肉被分层,与粗盐交替。 接下来,将干的肉洗净并放置1天以在阳光下干燥。 随后,将其放置在干燥干燥的酒窖中约3天,最后将其在阳光下放置一天。 重复此过程一个半月。
除了在(古巴)内陆一些城市或城镇中,家庭之间传递的食谱以外,没有很多基于生涩的食谱。
这是给你的食谱:
成分
1/2公斤干
特级初榨橄榄油
2 cebollas
2大蒜丁香
1罐天然番茄碎
1绿色甜椒
准备
从前一天起,将被切成薄片的生涩的肉浸泡。 换水一次,煮沸直至变软。 切成小块,将其压扁一点,使其撤消。 用油,切碎的洋葱和辣椒以及切碎的大蒜做调味料。 加入压碎的天然番茄。
在将所有食物煮约五分钟后,在低火下加入干的,经常搅拌的,加盐调味的调味品,直到酱汁中的液体减少(再过约5-10分钟)。 服务与白米饭,并配上炸的绿色大蕉。

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  1.   奥古斯丁

    哦,我,我不仅要放这样的东西,再放另一个东西,它有很好的信息,但不必放这样的信息。

  2.   埃德阿尔迪洛

    食谱不会很好而且很复杂,但是生涩的菜非常丰富

  3.   何塞·路易斯·

    长期以来,古巴人民不知道这是一个生涩的地方。