古巴三明治

El 古巴三明治 这是1960年代在古巴或佛罗里达州的古巴移民社区,诸如迈阿密和基韦斯特等城市,古巴工人最初创造的火腿和奶酪的一种变体。

三明治是用火腿,烤猪肉,瑞士奶酪,咸菜,芥末,冷盘,有时还用古巴面包制成的。 与古巴面包一样,古巴三明治(有时也称为“古巴组合”,“混合三明治”或“压制古巴三明治”)的起源有些模糊。

 三明治在1900年成为古巴雪茄工厂和制糖厂以及Ybor City雪茄工厂工人的普通午餐食品。 ,娱乐和家人探访。

在古巴(通常被称为la mixta),三明治是在售货亭,咖啡店和非正式餐馆中提供的,尤其是在哈瓦那或古巴圣地亚哥等大城市。 1960年代,在迈阿密的自助餐厅和餐厅菜单中,古巴三明治也很盛行,1959年菲德尔·卡斯特罗(Fidel Castro)上台后,这座城市欢迎古巴难民。

传统的古巴三明治始于古巴面包。 将面包切成8-12英寸(20-30厘米)长,轻轻涂黄油或用橄榄油刷成硬皮,然后水平切成两半。 面包上铺满芥末黄层。 然后将猪肉,釉面火腿,瑞士奶酪和稀疏切片的腌菜分层添加。 有时将猪肉用魔芋腌制,然后慢速烤制。

组装完成后,将三明治在称为la Plancha的三明治压榨机中稍加烘烤,该压榨机与Panini压榨机有些相似,但没有棱纹。 烤盘变得非常热,压缩三明治,使其保留在压榨机中,直到面包变脆并且奶酪融化为止。

准确地说,一个受欢迎的三明治被称为 MEDIANOCHE。 之所以这样命名是因为三明治在午夜前后左右在哈瓦那夜总会中盛行。 它由烤猪肉,火腿,芥末,瑞士奶酪和腌菜片组成。 午夜是古巴三明治的近亲,主要区别是它是用甜面包制成的,而不是古巴三明治。


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