存在 瑞士 一个气候温和，没有热带气候或殖民地传统的高山小国... 为什么瑞士巧克力如此出名和受到重视？ 在这篇文章中，我们将解释它的历史以及该产品如何成为该国美食的主要特色之一。
目前，瑞士有18家致力于巧克力业务的公司。 这些公司雇用约4.400名员工，每年开票超过1.600亿瑞士法郎（约1.500亿欧元）。
瑞士巧克力因其广泛的知名度而闻名 质量 遍布世界各地，但在自己的边界之内。 瑞士人消耗本国生产的巧克力的一半以上：根据最新研究，人均巧克力消费量平均为11,9公斤，这一数字使其超过了其他喜欢巧克力的国家，例如德国或英国。
但是巧克力还是瑞士身份的象征，几乎与布谷鸟钟，瑞士军刀或银行保密性处于同一水平。
巧克力到瑞士土地的到来
El 可可 (Xocolatl 以纳瓦特尔语（Nahuatl）的语言在XNUMX世纪从西班牙人手中来到欧洲。 这种美味的产品很快在整个旧大陆变得很流行，并最终征服了那些有能力负担得起的幸运者。 一开始它不是没有价值的 奢侈品 仅适用于贵族和富裕家庭。
苏黎世，瑞士第一个品尝巧克力的城市
奇怪的是，巧克力在瑞士的到来相对较晚。 1679年，苏黎世市长 亨利·埃舍尔（Henri Escher），在布鲁塞尔高兴地品尝了他的第一杯热巧克力，并决定将该食谱出口到瑞士。
半个世纪后，苏黎世的新教宗教当局颁布了禁令，考虑到巧克力 春药和有罪的产品。 其他瑞士城市也纷纷效仿，但为时已晚。 人们知道并崇拜巧克力，巧克力是非法进入城市并被秘密消费的。
最终，常识盛行，Helvetic Confederation的城市再次允许整个XNUMX世纪的可可贸易和消费。 正是由意大利商人带领该国引进了巧克力，而并非一定要面对一些困难。
首家专门销售瑞士巧克力的商店 开门了 伯尔尼 在今年1792。
瑞士巧克力传统
在XNUMX世纪，瑞士的糕点师傅已经了解到了所有的秘诀。 乔科拉蒂耶里 意大利人开始敢于创作自己的作品。
伟大的大师
例如，在1826年 菲利普·苏卡德（Philippe Suchard） 大约在同一时间，他在纳沙泰尔（Neuchâtel）的面包店里创建了辊磨机 查尔斯·阿梅德·科勒 发明榛子巧克力。 1875年 亨利·雀巢 y 丹尼尔彼得 在沃韦市开发了牛奶巧克力的配方。 几年后， Rodolphe Lindt在瑞士 发明了一种特殊的捏合机来获得精美的巧克力 熔化 叫 超素。 瑞士巧克力的传统由此诞生。
瑞士是世界领先的巧克力生产国
XNUMX世纪初，在格劳宾登州 开玩笑的兄弟 他们经营着一家著名的糕点店，成为知识分子，政客，艺术家和作家的聚会场所。
几十年前，另一对兄弟姐妹最初来自格劳宾登州（Graubünden）， 科莱塔兄弟，他们进行了在哥本哈根开设巧克力工厂的创业冒险。 这个想法的成功是绝对的，很快他的业务扩展到了瑞典和挪威。
瑞士巧克力的“斯堪的纳维亚征服”具有另一个著名的名称： 卡尔·法泽是一位糕点师傅，他在XNUMX世纪末成为芬兰最大的巧克力产品生产商之一。 目前，著名品牌 科莱塔·法泽（Coletta-Fazer） 在斯堪的纳维亚市场上占主导地位，在俄罗斯，波兰和波罗的海国家中也广为人知。
罗道夫·林特（Rodolphe Lindt）完善了 熔化.
瑞士巧克力业
1901年，瑞士巧克力生产商走到了一起， 瑞士巧克力自由联合会。 1916年，另一个重要的协会诞生了： 瑞士巧克力制造商集团（Chambre Syndicale des Fabricants suisses de chocola）t，再过几年以后，他的名字由 Chocosuisse。 它的功能包括保证瑞士巧克力的质量并确保统一的定价政策。
直到第一次世界大战之前，瑞士巧克力产业主要以出口为导向。 1918年，世界上一半的巧克力在瑞士生产。 后来，对该产品的需求在该国内部急剧增长（我们已经提到瑞士人爱吃甜食）。
所以 瑞士巧克力大师，从历史上就因其创新和适应性而脱颖而出，提供了多样化的产品，如今生产各种类型的巧克力以满足世界各地的消费者的需求。
今天 瑞士巧克力品牌 它们统治着世界市场，使我们的生活充满欢乐和甜蜜。