典型的英式早餐:黑布丁

英国黑布丁

黑布丁,在所有含盐的英式早餐中必不可少

培根,煎蛋,豆类……毫无疑问, 英式早餐 这是开始新一天的一种非常有力的方法。 但是它的常见成分之一特别吸引那些不是在英国或爱尔兰出生的人: 黑色布丁 (黑色布丁)。

这种香肠是用猪血干制成的,在其中加了燕麦片和大麦馅。 它通常是冷的,尽管有些人将其煮熟,油炸或烤熟。 起初听起来可能不很开胃,但是在早餐时段,它被认为是传统菜肴。 英国美食.

黑布丁的起源

严格来说,黑布丁实际上是准备经典的结果 血肠 以不同的方式。

在宰杀猪的过程中,充分利用动物血液而不破坏动物血液的最好方法是将其保持为布丁形式。 它的起源于英国 可以追溯到中世纪,就像旧食谱证明的那样。 当时,它也用羊血或牛血制备,尤其是在苏格兰。

但是,我们今天所知道的黑布丁是在 兰开夏郡地区,位于XNUMX世纪中叶的英格兰西北部。

La 传统食谱 规定必须在添加动物脂肪和其他调味料(燕麦粥,面包屑,芳香草药等)的同时长时间搅拌新鲜血液。 当混合物准备好时,将其引入外壳中并煮沸。 黑布丁的当前生产商已经用合成纤维素皮代替了动物肠衣。

这种卑微的食物成为英国美食的象征已经走了很长一段路。 许多美食家认为它是正宗的 熟食店.

英式早餐

黑布丁,典型的英式早餐中必不可少的元素

区域品种

黑布丁在不列颠群岛中的流行使该产品成为经典早餐中的必不可少的元素,尽管它也可以通过许多其他方式食用,例如鸡肉或新鲜水果(如梨或苹果)。

还有很多 黑布丁品种 合并了自己的修改。 实际上,经常有人说 英国的每个屠夫都有自己的食谱 准备黑布丁。 差异是细微的,基于血液和填充物之间的比例,其质地和成分以及作为调味品添加到混合物中的草药的组合:薄荷油,墨角兰,百里香,薄荷...

黑国

与该象征性香肠相关的英格兰和苏格兰地区也被称为 黑国 (黑人国家),当地的变体很多。 这里有几个例子:在 埋葬在曼彻斯特附近,将其放入醋中用纸锥煮熟; 另一方面,在 约克郡 通常用柠檬和百里香调味,在这些土地上也被称为 布丁耶尔布.

爱尔兰:Drisheen和Sneem黑布丁

在XNUMX世纪的某个时候,黑布丁越过海洋,到达了爱尔兰的土壤,并在此迅速生根。 在翡翠岛上,有两个杰出的品种: 德里申 牛血和 Sneem黑布丁,最初来自凯里郡。

萨默塞特郡:黑锅

但最突出的地区品种是在英格兰西南部萨默塞特郡生产的品种。 那里的黑布丁是按照传统的食谱准备的,除了一个细节。 该品种不使用经典的香肠肠衣来盛装混合物,而是由 在煲里。 因此,黑布丁被盛在盘子上,被称为 黑锅 (黑锅)。

英国黑布丁节

世界黑布丁投掷锦标赛是一项有趣的体育赛事,围绕着这种美食产品

年度黑布丁投掷冠军

黑布丁在英格兰北部很受欢迎,以至于它也有自己的节日以示纪念: 世界黑布丁投掷锦标赛。 无非就是参赛者使用弹弓进行比赛的比赛 尽可能将长的黑布丁香肠扔掉。

模拟该国南部,北部的牛津大学和剑桥大学之间的竞争 兰开夏郡和约克郡县 捍卫自己的荣誉的小镇 兰氏。 冠军赛在80年代中期开始引起争议,并且具有明显的俏皮性。

每年的XNUMX月都会举行庆祝活动,吸引了来自全国各地成千上万的旁观者,而来自其他国家的游客却不多。


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  1.   奥斯卡·埃雷拉(Oscar Herrera)-在家工作

    这是一篇非常有趣的文章,因为它告诉我们有关通过此站点在英国制造的一道菜的信息,我们可以意识到,这道菜在英格兰非常好,大多数人都喜欢它。

  2.   Cookies

    在我国已经有很多年了,它被称为血肠……我相信自殖民时代以来……